Доматена супа с ориз, както в Трансилвания Рецепти и известни личности
В района на Трансилвания доматената супа се прави с ориз и се нарича райска супа или зама.
Доматена супа с ориз, както в Трансилвания
Доматената супа е наслада през лятото: тя е здравословна и ви охлажда.
съставки: 3 супени лъжици слънчогледово олио, 20 г брашно, 1,5 кг домати или 500 мл доматен сок или бульон, 40 грама целина, листа целина, 1 малка глава лук, 1 звънец, 1 чаена лъжичка захар, 30-40 грама ориз или кнедли.
Начин на приготвяне
Попарете доматите, след което ги обелете. Сложете ги да врят около 10 минути.
Обелете тиква, настържете го и го нарежете на клинове.След това обелете лука и запържете в олио. В някои къщи се прави класическо гранясало със закален лук, олио и брашно.
Доматената супа започва с бяла леща, направена от олио и брашно, смесени на слаб огън. Поставете олиото в 2-литрова тенджера, оставете на умерен огън, добавете брашното и разбъркайте добре, докато зацапва малко. Не трябва да кафяв. Веднага загасете с доматен сок, разбъркайте добре и добавете накълцана целина, листа от целина, лук и щипка сол. Добавете още 500 мл вода и сварете всичко.
След първото кипене добавете ориза/юфката и оставете да ври около 5 минути и накрая добавете сол и черен пипер на вкус.
Проверете парченцата целина, докато станат меки. Ако падне твърде много, може да се напълни с още 200 мл вода и да се кипне отново.
Опитайте супата и добавете щипка захар. Сега от него се извличат листа от целина.