Доматена супа с ориз и постни или вегански зеленчуци - рецепта стъпка по стъпка Urban Flavors

Доматена супа с ориз и постни или веган зеленчуци - рецепта стъпка по стъпка. Диетична доматена супа с ориз и зеленчуци. Как да си направим доматена супа на гладно? Рецепта за супа с пасирани домати, пресни или с доматен сок. Рецепта на гладно или веган.

Приготвям доста често доматена супа с ориз, юфка или малки кнедли от брашно, може би по-често от класическата доматена супа (кремообразна). За да имате приятен вкус и правилната консистенция, използвайте пюре от домати или плътен доматен сок. С пресни домати не излиза толкова концентрирано и ароматно.

Тази доматена супа с ориз може да се приготви на гладно (веганска), но също и с някои свински кости. Сега избрах безмесната версия. Супата е гъста, пълна със зеленчуци и оризът в края я свързва много добре. Не бихте казали, че това е диетична супа. Вижте нейния разкошен цвят!

През лятото слагах доматен сок в килера, но не в промишлени количества - рецептата тук.

Когато резервът ми свърши, купувам доматен сок от магазина. Пасираните домати, които използвам отдавна, са от Mutti Pomodoro. Избрах тази марка, защото всички техни продукти са 100% натурални. Те не съдържат консерванти, а някои дори нямат сол.

Доматите се събират от Mutti от местни производители в района на Парма (Италия), като се отглеждат без химикали и се събират през високия сезон. Чрез класическо консервиране (само с малко сол и без никакви химически добавки) Mutti ни предлага както доматен сок, така и тестени изделия, консервирани цели домати и много други екстри. На етикета на бутилката с пасирани домати Mutti гласи така: 99% домати, 0,1% сол.

Пълната гама от продукти на Mutti можете да намерите тук.

Рецептата за доматена супа е проста и евтина от миналото. И нашите баби и дядовци го направиха и сега го правим и ние. В нашата къща винаги слагаме целина, както корен, така и листа, във всяка доматена супа или бульон. Ароматът му се съчетава чудесно с домати!

Давам ви количествата за ок. 8 порции доматена супа с ориз. В тази рецепта няма нищо фиксирано, за да можете да жонглирате съставките.

3-4 моркова
1 корен от магданоз
1 корен от пащърнак
½ средна целина
2-3 супени лъжици олио
1 средна глава лук
1 звънец (може да бъде капия)
2-3 пресни домата (само ако са летни)
80 г ориз с кръгло зърно
700 ml пасирани домати Mutti
1 супена лъжица троен концентрат от домати Mutti
сол, листа от целина

Как да си направим доматена супа с ориз и постни или веган зеленчуци - рецепта стъпка по стъпка?

Съставки за доматена супа с ориз

Приготвих зеленчуците, зеленчуците, пасираните домати и ориза.

Обелих и измих зеленчуците (моркови, белина, корен от целина) и ги сложих на едрото ренде. Можете също така да ги нарежете на кубчета, като всяка супа. Нарязах лука и нарязах чушката и доматите на кубчета.

Приготвяне на доматена супа с ориз

Избрах подходяща тенджера за супата (около 4,5 л) и в нея сложих настърганите зеленчуци (морков, целина, магданоз, пащърнак) заедно с 2-3 супени лъжици олио и щипка сол. Втвърдих ги на тих огън (с капак) за 5 минути. Разбърквах от време на време, за да не залепне. След това загасих всичко с 3 л гореща вода и добавих нарязан лук, черен пипер, нарязани на кубчета домати и листа от целина.

Оставете да къкри на умерен огън за 30 минути. Искаме да бъдат пуснати корените. Сложих ориза (сух) и подправих със сол (на вкус). Оризът кипва за 18-22 минути, така че сме към края. След 20 минути излях пюрираните домати Mutti и добавих 1 супена лъжица тройна доматена паста Mutti. Чудесно е да миришеш! Може да се намери в епруветката - вижте подробности тук.

Оставих доматената супа с ориз да се готви за около 5 минути и толкова! Погасих огъня под тенджерата, махнах листата от целина и опитах солта. Ако ви се стори кисело, можете да оправите супата с щипка захар. Прабаба ми Буя от Сибиу винаги слагаше щипка захар в доматена супа или сос.

вариации: вместо ориз можете да сложите юфка или домашна юфка (рецепта тук) или можете да сварите малко малки кнедли от брашно (рецепта тук).

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane