Доматена супа с чесън
Когато пека торта или месо във фурната, винаги хвърлям малко зеленчуци на долния рафт, които използвам по-късно за други ястия - като чесън (цели), тиквички, чушки, патладжан, домати и т.н. Печените домати могат да бъдат отлична основа за приготвяне на сосове, сосове, супи и зеленчуци, така че си струва да направите много през летния сезон (които можете да съхранявате в буркани в хладилника или да замразявате в торбички). Това е много вкусен, но веган прост веган чеснова доматена супа също направени по този начин. Ако се добави по-малко запас, получаваме гъст сос, който е идеален като сос за пица/тесто или потапяне. Сервирах го с натрошено сирене фета, но това разбира се може да се пропусне, ако жадуваме за веганска супа. Може да се направи и с пилешки бульон, но по този начин супата вече не е веганска.
Съставки
- 6 скилидки чесън
- 1 кг домати
- 2 нишки пресен риган или 1 чаена лъжичка сушен риган
- 2 супени лъжици зехтин
- Около 600 мл зеленчуков запас
- 1 шепа листа пресен босилек
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- Фета сирене (по избор)