Доматена крем супа с босилек и пармезан Рецепти Laura Adamache
Доматена супа с босилек и пармезан, италианска рецепта за бърз обяд
Днес предлагам вкусна и бърза рецепта за доматена крем супа с босилек и пармезан. Признавам, че бях доста скептичен, когато за първи път опитах тази супа. Не заради доматите или босилека, а заради пармезановата кора, която се вкарва в супата по време на готвене. Няма да ви казвам какъв божествен вкус придобива супата и колко нетърпеливо я ядох! През лятото приготвям тази супа с пресни домати, но когато не можем да намерим вкусни домати на пазара или в магазините или ако нямаме много време за прекарване в кухнята, препоръчвам кутия цели домати от Sun Food, сладки и готови белени, полезни само за добавя се към супа или храна.
Доматена крем супа с босилек и пармезан - съставки (4 души)
- 1 кутия цели домати, белени Sun Food (400 g)
- 1 малка глава лук
- 1 целина стрък целина (10 см)
- 2 скилидки чесън
- 1 кора от пармезан (с дължина 4-5 см)
- 1/2 чаена лъжичка настъргана захар
- 800 мл зеленчукова супа/вода
- 7-8 листа босилек
- 2 супени лъжици зехтин + 25 г масло
- сол
- пипер
Доматена крем супа с босилек и розмарин - Приготвяне
- Нарежете на ситно лука, целината и чесъна.
- Поставете зехтина и маслото в незалепващ тиган и когато маслото се разтопи, добавете нарязаните зеленчуци. Сотирайте ги за 1-2 минути, на слаб до среден огън, или докато лукът стане прозрачен.
- Добавете консервирани домати, захар и цели листа босилек и разбъркайте на слаб огън още 2-3 минути.
- Добавете кора от пармезан и зеленчукова супа и покрийте тенджерата с капак.
- Варете доматената супа за около 35 минути и преди да изключите котлона добавете сол и черен пипер на вкус. Изключете котлона и отстранете кората от пармезан.
- Пасирайте супата с вертикалния пасатор и я поднесете с крутони или настърган пармезан и капка зехтин. Вкусно е!