Доматен сок - здравословна и полезна наслада

Актуализирано: 12 октомври 2020 г.

Доматеният сок има много различен вкус в самолета

Заедно със сока от моркови и цвекло, доматеният сок е един от най-популярните зеленчукови сокове. Но докато плодовите сокове са много популярни, зеленчуковите сокове се използват рядко. Всеки германец се радва на около 40 литра плодов сок годишно, но само на 1 литър зеленчуков сок, въпреки че съдържа по-малко калории и захар.

Изумително е, че доматеният сок е изключително популярен, особено при пътуване с въздух. През 2008 г. на борда на Lufthansa бяха доставени общо 1,7 милиона литра от него. Когато американската авиокомпания Юнайтед извади сока от менюто през лятото на 2018 г., тя беше незабавно възнаградена с лайна буря - сега тя може да бъде поръчана отново там.

Тайната вече беше разкрита през 2010 г.: Проучване на института Fraunhofer показа, че вкусът на доматения сок се възприема много различно на земята и във въздуха. Докато доматеният сок беше описан като плесен при нормално налягане, съблазнителните плодови аромати и охлаждащи и сладки вкусови нюанси бяха в центъра на вниманието при ниско налягане.

Пийте доматен сок, вместо да ядете зеленчуци

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се ядат три порции зеленчуци (около 400 грама) на ден. Това може да подобри здравословното състояние и да намали риска от заболяване. За съжаление европейците консумират средно само около 50% от препоръчителната дневна доза.

Проучване в Калифорнийския университет в Дейвис показа, че зеленчуковите сокове като доматен сок могат да помогнат за постигане на препоръчаното количество зеленчуци всеки ден, напр. Б. чрез заместване на една порция зеленчук с чаша (200 ml) зеленчуков сок. Но има много други добри причини да пиете по-често доматен сок.

Защита срещу чернодробни заболявания, тумори на дебелото черво и рак на простатата

Както в самия домат, доматеният сок естествено съдържа множество биоактивни вещества като витамин С, полифеноли и каротеноиди, които освен всичко друго допринасят за профилактиката на рака и чернодробните заболявания. Проучване в Университета в Мурсия показа, че доматеният сок помага да се поддържа черният дроб здрав, като прави свободните радикали безвредни и има положителен ефект върху клетъчния цикъл.

Проучване на италиански изследователи показа, че каротеноидният ликопен, съдържащ се в доматения сок, противодейства на свръхрастежа на клетките и растежа на чревни тумори. Освен това се казва, че доматеният сок намалява риска от рак на простатата, което беше потвърдено от цялостен преглед в Университета на Илинойс през 2018 г. Преработените домати се представят по-добре от суровите домати, което се дължи на по-добрата бионаличност на ликопен в ястия от варени домати.

Доматен сок за сърцето, кръвоносните съдове и нивото на холестерола

Хроничното възпаление проправя пътя не само към рака, но и към много други заболявания. Испанско проучване показа, че консумацията на доматен сок намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като противодейства на възпалението и по този начин на артериосклерозата.

Гръцките изследователи пък установиха, че доматеният сок е полезен за хора с метаболитен синдром. Тестваните изпиваха доматен сок два пъти дневно в продължение на два месеца, след което техните стойности на възпаление, съдови нарушения и инсулинова резистентност се подобриха. Докато лошият LDL холестерол беше понижен, добрият HDL холестерол се увеличи.

Качеството на спермата се подобрява

Според японско проучване редовната консумация на доматен сок също може да помогне на безплодни мъже. След като субектите са пили кутия доматен сок (с 30 милиграма ликопен) дневно в продължение на 12 седмици, мобилността на спермата, която u. а. може да бъде повлияно отрицателно от възпалението е значително подобрено.

Доматен сок в теста

Не забравяйте да държите очите си отворени, когато купувате индустриално произведени доматени сокове. Качеството обикновено оставя много да се желае. Тест от 13 доматени сока показа, че нито един не е получил добра оценка: 10 са получили задоволителна оценка, а 3 дори са били оценени като незадоволителни.

Беше ти. а. критикува, че соковете са твърде силно разредени и съдържат редица съставки, въпреки че на опаковката пише „100 процента плодово съдържание“. В соковете имаше и до 9,5 грама сол на литър. Не на последно място, ароматът изобщо не може да убеди.

Ако искате да си купите доматен сок, отидете в биологичния супермаркет. Но соковете там също са пастьоризирани и от известно време стоят на рафта, така че жизненоважните вещества са пострадали. Поради това е най-добре да приготвите доматения си сок сами.

И ако нямате сокоизстисквачка, просто сложете напълно зрели домати в блендера си, добавете вода в зависимост от консистенцията, която искате, може билки като босилек и риган, разбъркайте добре и след това изсипете доматеното смути (което, разбира се, можете да пиете и без екранирано) фино сито. Сега можете да го подправите със сол и черен пипер на вкус.

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук

Тази статия си заслужава да бъде прочетена?

Споделете тази статия

подувам

Cichon MJ et al, Метаболомична оценка на фитохимичния състав на доматените сокове, използвани в клинични изпитвания при хора, Food Chem, август 2017 г.
Yamamoto Y et al, Ефектите на доматения сок върху мъжкото безплодие, Asia Pac J Clin Nutr, януари 2017 г.
Tsitsimpikou C et al, Диетични добавки с доматен сок при пациенти с метаболитен синдром: предложение за облекчаване на вредните клинични фактори, Food Chem Toxicol, декември 2014 г.
Colmn-Martnez M et al, транс-ликопен от доматен сок отслабва възпалителните биомаркери в проби от човешка плазма: интервенционно проучване. Mol Nutr Food Res, ноември 2017 г.
Rowles JL et al, Консумация на преработени и сурови домати и риск от рак на простатата: систематичен преглед и мета-анализ на дозата-отговор, простатен рак на простатата, януари 2018 г.
Wang Y et al, Ефект на каротин и ликопен върху риска от рак на простатата: систематичен преглед и мета-анализ на реакцията на дозата на наблюдателни изследвания, PLoS One, септември 2015 г.
Carini F et al, Колоректален рак: актуализация на ефектите на ликопен върху прогресията на тумора и клетъчната пролиферация, J Biol Regul Homeost Agents, юли-септември 2017 г.
Inmaculada Navarro-Gonzlez et al, Биоактивни съединения на домати: Хемопрофилактични ефекти на рака и влияние върху транскриптома в хепатоцитите, Journal of Functional Foods, март 2018 г.
Хайнер Боинг и др., Зеленчуци и плодове в превенцията на избрани хронични заболявания, Германско общество за хранене, 2012 г.
Shenoy SF et al, Използването на търговски зеленчуков сок като практично средство за увеличаване на приема на зеленчуци: рандомизирано контролирано проучване, Nutr J, септември 2010 г.
Институт за строителна физика на Фраунхофер, преса и връзки с обществеността, решен пъзел за доматен сок в самолета, съобщение за пресата, февруари 2010 г.
Каролайн Фрайланг, Как липсата на доматен сок създава омраза сред пътниците, Tagesanzeiger, юни 2018 г.
Сокове от домати и моркови: Червени напитки в зелено?, Stiftung Warentest, февруари 2000 г.

Известие по здравни проблеми

Тази информация се предава доколкото ми е известно и вярвам. Те са предназначени изключително за заинтересованите и за по-нататъшно обучение и по никакъв начин не се разбират като диагностични или терапевтични инструкции. Ние не поемаме никаква отговорност за щети от какъвто и да е вид, които произтичат пряко или косвено от използването на информацията. Ако подозирате заболяване, моля, консултирайте се с Вашия лекар или алтернативен лекар