Доматен сок в самолета защо толкова много обичат да го пият

Доматеният сок е изключително здравословен, защото осигурява многобройни витамини и минерали. На всичкото отгоре е изключително нискокалоричен, тъй като 100 милилитра доматен сок съдържа само около 17 калории. Доматеният сок не впечатлява всички от гледна точка на вкус, но е особено популярен в самолета. В тази статия обобщихме за вас защо червеният сок е толкова популярен в равнината на всички неща!

Ниско налягане в самолета

Вкусовете се възприемат по различен начин във въздуха, отколкото на земята, това се отнася както за храна, така и за напитки. Причината за това е налягането, което е значително по-ниско в самолета, отколкото на земята. Ниското въздушно налягане от своя страна оказва влияние върху тялото и впоследствие върху вкуса. Ефектите от ниското налягане са подобни на симптомите на настинка: миризмата и вкусът на храната и напитките ще се възприемат като простудени. Това е така, защото рецепторите за мирис и вкус се влияят от ниското налягане, както следва:

Въздухът за дишане става все по-оскъден
има по-малко кислород в кръвта
По-малко кислород е на разположение на обонятелните и вкусовите рецептори
Рецепторите отнемат повече време, за да отговорят
Вкусът е по-слаб
Вълната на обонянието и вкуса е по-висока при ниско налягане

Забележка: Средната надморска височина на самолета е между 10 000 и 12 000 метра. На тази надморска височина има налягане от около 2000 до 2400 метра над морското равнище.

Как се променя вкусът в самолета?

Германският институт Фраунхофер се е заел с феномена и го е изследвал като част от проучване на Lufthansa. Тестовете бяха проведени в Airbus A310, който беше разположен в голяма камера с ниско налягане. За да се създадат същите условия като във въздуха, се симулира ниското налягане в кабината и шумът от самолета. След това на субектите бяха сервирани различни ястия и напитки, които след това те оцениха. Тестът показа, че възприемането на вкуса в самолета се променя, както следва:

горчив: не е засегнат
сладко: много силно засегнато
солено: много силно засегнато
кисел: остава стабилен

Защо доматеният сок има по-добър вкус в самолета?

Доматеният сок често се описва като плесенясал и нежен на пода. Поради промененото възприятие в самолета обаче вкусът се променя значително: миризмата внезапно се възприема като плодова, а вкусът се описва като сладък и охлаждащ. Но доматеният сок има още едно решаващо предимство, защото лесно може да се подправи. За да се засили допълнително вкусът, той трябва да се осоли правилно и при необходимост също да се пипер. Между другото, беше проучена и засилената подправка в самолета:

когато има шум, обикновено има повече подправки
както в самолета, така и на земята
В летящ Airbus A320 има около 75 - 80 децибела
това е като оживена улица
от 60 децибела: стресови реакции по време на сън

Забележка: Друга причина доматеният сок да е толкова популярен в самолета е вероятно психологическа - а именно, имитиращият му ефект. На всичкото отгоре много хора свързват доматения сок с нещо „специално“ в самолета, тъй като често не го пият у дома.

Коя храна и напитки все още са засегнати?

Не само възприемането на доматен сок се променя в самолета, защото редица други ястия и ястия също са засегнати. Като цяло може да се каже, че всичко, което е добре подправено, запазва вкуса си и се възприема като вкусно. Те включват азиатски ястия, но също така чипс и фъстъци. Ситуацията е различна при леките ястия, хляба и кафето:

Риба, пиле: изключително губи вкус
остър ризлинг: изключително губи вкус
Кафе: трябва да бъдат особено леки, запазват се горчиви вещества
Хляб: става още по-сух и лепкав на сух въздух
леки сосове: губят вкуса си изключително

Съвет: Интензивните сладки винени вина и червените вина с тежки аромати имат особено добър вкус във въздуха.