Доматен сок - румънски и международни рецепти
Време за подготовка
съставки
Начин на приготвяне
Вкусен и лесен за приготвяне доматен сок, много по-добър от закупения от вас. За тази проста рецепта са ви необходими само 3 съставки.
1. Изберете добре узрели домати, ако е възможно от няколко сорта, за да направите сока по-вкусен. Измийте много добре със студена вода, нарежете на половинки или четвъртинки и почистете бялата част на опашката. Тези, които не са добре сварени, се оставят настрана или се избира само добре сварената част от домата.
2. Преминете през машината за нарязване, към която е монтиран сепараторът за домати (нека само доматичната каша преминава през и отделя кората и семената) два или три пъти, така че да се получи колкото се може повече доматена каша, което е събира се в купа и се слага в саксия с по-дебело дъно.
3. Така полученият доматен сок се вари, за предпочитане върху чугунена плоча, поставена върху пламъка, като по този начин се предотвратява улавянето или дори пушенето на сока. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица, като настоявате особено на дъното на тенджерата и оставете да заври, докато падне една четвърт от сока или повече, ако искаме да получим по-постоянен сок.
4. Подправете с листа от целина и зелен магданоз и изсипете в бутилки, които трябва да бъдат много добре измити, изсушени и дори предварително загряти в гореща фурна. Изсипете на малки порции, като внимавате бутилките да не се напукат, след това затворете плътно и стерилизирайте за 15-20 минути. Покрийте и оставете за още час в купата с гореща вода, след това извадете и увийте веднага в дебели кърпи и оставете до следващия ден.
Съхранявайте бутилките доматен сок на хладно и сухо място.