Доматен сандвич с калмари и зеленчуков сос с балсамов оцет от Модена (Aceto Balsamico di
4-ти Лозови домати
1 Калмари (600/800g)
100 g Цикория (нарязана на жулиен)
1 Шалот
Балсамов оцет от Модена (Aceto Balsamico di Modena PGI)
ПОДГОТОВКА
Автор: Моника Бергоми
Рецепта от Моника Бергоми
Оставете да заври обилно вода с пипер, дафинов лист, обелен морков и сол.
Измийте добре калмарите под течаща вода и извадете вътрешностите.
Когато водата заври, внимателно поставете калмарите във водата, първо пипала.
Гответе 40 минути с отворен капак.
След това извадете калмарите от водата с клещи. Използвайте вилица, за да тествате пипалата, за да видите дали калмарите са готови. Ако вилицата преминава лесно през месото, калмарите са готови, ако все още се усеща съпротива, калмарите трябва да се готвят още 10 минути. Изключете котлона и оставете калмарите да се охладят във водата, това ще ги направи нежни.
Извадете зеленчуците от тенджерата и пригответе сос в тигана с лук шалот, малко сол, лъжица балсамов оцет от Модена (ЗГУ Aceto Balsamico di Modena) и малко зехтин. Използвайте малко вода за готвене, ако е необходимо.
Разполовете доматите, поставете отгоре цикория и парче калмари, залейте го с част от соса и покрийте с втората половина на домата, за да направите сандвич.
Сервирайте като основно ястие със зелена салата и филия хляб.
Калмарите са популярни за готвене, тъй като нямат големи кости или кости и са лесни за приготвяне. Това е вкусно и питателно мекотело и е с ниско съдържание на калории. Следователно това е идеалната храна за диети.
Използването на вкусен зеленчуков сос с балсамов оцет от Modena (Aceto Balsamico di Modena PGI) намалява нуждата от други превръзки.
Вкусна и проста рецепта за здравословна и лека диета.