Домат и вино, нека това бъде

В случай на непоносимост към хистамин е важно да тествате собствените си граници на поносимост

[01-03-2018] Има много непоносимост към храни - например тези, свързани с лактоза и глутен, са особено разпространени. Друга непоносимост към хистамин е хистаминозата. Това не е много добре известно и поради това често се диагностицира късно или изобщо не от лекарите. Около 20 процента от хората страдат от него (според "Happy Healthy Food" на Nathalie Gleitman).

И тези 20 процента често трябва сами да разберат какво все още им е позволено да ядат с такава непоносимост и какво не. Тъй като хистаминът е пратеник, който от една страна се образува от самото тяло, но също се среща, например, във виното или в доматите (вижте също по-долу, "Хистамин по ключова дума").

При хора, които нямат проблеми с хистамина, това вещество-пратеник бързо се разгражда от ендогенен ензим. Казано по-просто, някои хора нямат достатъчно този защитен ензим.

Тези храни съдържат хистамин

Общото при него е, че хистаминът се среща в различни концентрации в храните, които го съдържат. Това означава, че човек с непоносимост към хистамин може да изяде повече храна А, преди да изпита реакция, отколкото храна Б.

Но кои храни изобщо съдържат хистамин? Освен всичко друго тук:

---