Домат и пикантно - сос за чушки, пълнени с ориз в бавен котлон
Пълнени чушки - всесезонно ястие и заслужено обичано.
Почти непроменен компонент на пълнежа е оризът. Той перфектно разрежда висококалоричната кайма, омекотява вкуса на зеленчуците. Рецепти, пригодени за готвене в мултикукър, не се различават много от класическите и със сигурност не им отстъпват по вкус.
Чушка, пълнена с ориз - общи принципи на готвене
• Преди пълнене пиперът трябва да се измие под чешма, за предпочитане с топла вода. След това апикалната част се отрязва заедно с дръжката и се избират всички семена и прегради. След това изплакнете с вода отвътре, за да измиете останалите семена. В повечето случаи горната част се отрязва много тънко и не се използва. Понякога горната част и опашката са оставени. В този случай почти една четвърт от върховете на чушките се отрязват и остава само една трета от зелената „опашка“.
• Може да се вземе всеки ориз за пълнене на пипер. Кръглозърнести, дългозърнести, преварени или смлени. Но трябва да се отбележи, че зърнените храни на пара имат специфичен вкус, който може да промени вкусовите характеристики на основното ястие. Оризовата каша се измива преди употреба и се доставя според рецептата. Ако зърнената култура трябва да се свари, тя не се вари, а само се довежда до състояние на полуготовност. Освен това те отново се измиват и изсушават от останалата вода на сито или в гевгир. Можете да сварите ориз както в бавен котлон, така и на котлона.
• Ако за пълнене не се използва варен ориз, чушките се пълнят с пълнежа само с две трети, тъй като зърнените култури по време на готвене увеличават обема си почти три пъти. Също така, не набивайте плътно „пълнежа“, оризът може да не заври.
• За да направите оризовия пълнеж сочен, добавете лука и морковите, задушени в купа за готвене в мултикукър или в тиган. Често оризът и пържените зеленчуци се смесват с гъби, пилешко или нискомаслена кайма, предимно смесена (свинско и говеждо). Плънката е леко осолена и подправена със смлян пипер.
• Чушки, пълнени с ориз в бавен котлон, могат да се готвят със или без сос.
• За пържене на зеленчуци в купа на мултикукър, използвайте режима "Фрай" или "Печене". Пиперът се приготвя предимно в "Яхния". Времето за готвене винаги е посочено в рецептата.
Чушка, пълнена с ориз в бавен котлон - "Диета"
Състав:
• осем чушки месест сладък пипер;
• две големи глави лук;
• един голям морков;
• половин чаша оризова крупа;
• 70 мл рафинирано слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. За чушките отрязвайте тънко горната част, внимателно подберете всички семена заедно с преградите и изплакнете под студена вода. На средно ренде настържете морковите, нарежете лука възможно най-малък.
2. Загрейте добре олиото в купата за готвене на "Сладкиши" и потопете в него морковите и лука. Затворете капака и оставете да престои в продължение на четвърт час. Това време е достатъчно зеленчуците да омекнат добре и да не изгорят.
3. Добавете измитите оризови зърна в купата. Добавете половин чаена лъжичка готварска сол и разбъркайте добре, загрейте още пет минути.
4. След това добавете ситно нарязан чесън и малки резенчета домат. Разбъркайте всичко добре и сложете от купата в отделна купа, охладете.
5. Напълнете всяка приготвена чушка на две трети с леко охладената зеленчукова смес и прехвърлете в купата за готвене.
6. Налейте гореща вода, така че да покрива леко пълнената чушка, и затворете капака.
7. Включете отново програмата за печене и изчакайте водата в купата да заври. След това превключете на яхния и гответе за един час.
Чушка, пълнена с ориз в бавен котлон с гъби
Състав:
• големи сладки чушки - 6 бр .;
• 250 гр. пресни млади шампиньони;
• 150 гр. дългозърнест ориз;
• масло - 70 гр.;
• "руско" сирене - 50 гр.;
• 150 мл гъст натурален доматен сок.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре копъра с вода и разпределете върху кърпа. Когато зеленчуците изсъхнат, накълцайте с нож.
2. Потопете доматите във вряща вода за две минути и охладете бързо в студена вода. В областта на дръжката, на всеки, направете кръстосани разрези и внимателно отстранете кората. Намачкайте целулозата със смачкване.
3. Настържете морковите и лука на средно ренде или разбийте с кухненски процесор (пасатор).
4. Нарежете шампиньоните на средно големи филийки или филийки.
5. Премахнете остатъците и неизползваемите зърна от оризовите крупи. Изплакнете добре и сварете в несолена вода до полуготовност. Изплакнете отново сварения ориз в гевгир, след което го оставете в него за 5 минути. През това време цялата излишна влага ще изчезне.
6. Прехвърлете ориза в купа, добавете към него гъби, накълцан копър и зеленчуци. Налейте доматен сок и разбъркайте добре с лъжица.
7. Напълнете приготвените за плънка чушки с пълнежа и поставете в купата за готвене, в която предварително разтопете маслото. Когато подреждате чушките, не ги поставяйте от едната страна, а ги поставете с чучурите надолу.