Домат - 5 - Справочник на лечебните билки
Домат е важна култура. На територията на СССР се отглежда навсякъде. Най-широко отглеждани в Поволжието, Северен Кавказ, Азербайджан и Украйна.
Те обикновено се култивират в разсад. Разсадът се отглежда в оранжерии или парници в продължение на 40-65 дни. Растението принадлежи към факултативни самоопрашители, поради което изолирането на един сорт от друг трябва да бъде поне 10-20 м. Семената се събират само от зрели, развити, здрави плодове. Не се среща в дивата природа на територията на СССР.
Днес никоя национална кухня не е пълна без този зеленчук. Солените, маринованите, маринованите и пресните домати съдържат разнообразни хранителни вещества. Сок домат в хранително отношение той почти напълно замества пресните зеленчуци. Най-честият начин за използване на тези плодове е в салати, смесени с карфиол, моркови, краставици, репички, ябълки, хрян и др. Той е в салати и сокове домат най-полезен. Намерено приложение в ежедневието и растенията. Съдържа редица токсични вещества, които са вредни за много вредители по градинските култури.
В медицината плодовете домат намери широко приложение като диетичен продукт. Те съдържат протеини, аминокиселини, ензими, захари (фруктоза, рафиноза, захароза), фибри, органични, киселини (лимонена, ябълчна, оксалова, янтарна, винена и др.), Растителни мазнини, калий, мед, цинк, магнезиеви соли, много много желязо, каротин и витамини - C, Bi, Br, Be, K, PP, както и пантотенова и фолиева киселини. В тях освен изброените вещества се намират стерини, сапонини и пектинови вещества. Летливи алкохоли и алдехиди, открити в развиващите се плодове.