Домашно растително мляко, пълно с хранителни вещества; MAIL0VES (с нула)
Ако някога сте преглеждали моите рецепти, знаете, че много рядко използвам краве мляко.
Първата причина е, че се опитвам да избягвам млечните продукти, когато мога. Малко е сложно, когато си фен на сиренето като мен, но има много алтернативи за млякото.
Втората причина е, че в зависимост от хранителните вещества, които ми липсват, за да балансирам ястието си, мога да избера растителното мляко, което ще е подходящо.
Последното разбира се е причината за вкуса. Растителното мляко ви позволява да променяте желанието си.
Можете да приготвите здравословно, хранително плътно мляко на растителна основа от всички зърнени храни, псевдозърна и маслодайни семена. Просто трябва да следвате прости правила, които ви давам тук.
Спрете да харчите хиляди за промишлени растителни млека с добавки, захари и липса на хранителни вещества.
Зърнени и (псевдо) зърнени мляко:
Овес, елда, спелта, ориз, киноа, амарант ... Възможностите у дома са дори по-многобройни от тези в магазина. Има два метода за постигането им.
Използвайте люспи, когато съществуват.
Това е лесно и бързо. Изберете малък контейнер, който можете да напълните докрай за доза. За да направите своя избор, знайте, че крайният обем мляко ще бъде 4 до 5 пъти по-голяма от дозата Ви. След това всичко, което трябва да направите, е да смесите 1 доза люспи с 3 дози вода за 3 до 6 минути. Млякото ще изглежда готово след минута, но целта е да се получат възможно най-малко остатъци. Ако млякото изглежда прекалено гъсто, добавете малко вода. Овесът обикновено е по-дебел от елдата например.
Черепана елда
След това просто пресейте млякото си, преди да го налеете в бутилка, която ще изстине. Изборът на мрежи за вашето сито е важен. Използвам сито с много плътна мрежа, когато ще използвам млякото си за фини препарати като бриоши и по-грубо за смути например. Можете също така да използвате много фина кърпа, за да филтрирате остатъците. Имайте предвид, че ще имате повече остатъци, когато използвате големи люспи, отколкото малки.
Овес, елда и печене
Използвайте пълнозърнести храни
Втората техника е да се използва цялото зърно. Това е този, който получава най-много хранителни вещества. Всъщност, овесените ядки, които са предварително сварени, са загубили някои от свойствата си. Недостатъкът е, че ще ви трябва повече търпение. Тъй като млякото е направено със сурови зърнени култури, ще трябва да ги изплакнете и след това да ги накиснете във вода за 12 часа. Този процес ще направи зърнените култури по-смилаеми, по-лесни за смесване, ще разкрият вкуса и ще активират кълняемостта. Микробът се готви да излезе, зърнените ви храни ще имат още повече хранителни вещества. Това е предварително покълване.