Домашно оризово мляко от кафяв ориз - всестранната кухня на Нора

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Много от вас ме попитаха, ако бадемовото и кокосовото мляко се оказаха такива, защо не си направя оризово мляко у дома? От една страна, когато вкусих зеленчуковите млека в магазина тази година, бадемите ми станаха любими. От друга страна, не ми хареса фактът, че въз основа на оризово мляко от консерва изглеждаше, че оризовото мляко определено е напитка с доста високо съдържание на въглехидрати, дори и да не е захаросана и е направена от бял ориз. С течение на времето чух от няколко мои приятели, че, но да, те смятат, че оризовото мляко е наистина вкусно и определено трябва да го опитам. Ами добре - помислих си, можете да опитате всичко веднъж ...

Съставки ок. За 900 ml:
50 г кафяв ориз
800 мл пречистена вода
плътно тъкан филтър
щипка сол
подсладител, ванилов екстракт на вкус

Измийте и накиснете ориза за една нощ, като го държите в хладилника дотогава. Тази стъпка е необходима, тъй като накисването може да премахне храносмилателните инхибитори от различните семена, а хранителните вещества също се използват по-добре.
На следващия ден изплакнете ориза и го гответе меко с щипка сол, прецедете, ако е необходимо (сложих му толкова вода, колкото попие).
В блендер добавете ориз към 1 литър пречистена вода, след което смесете добре: в сравнение с бадемово и кокосово мляко, вашият блендер едва ли ще работи с това.
Ако искате да използвате оризово мляко за готвене и сгъстяване, не е необходимо да го филтрирате. Ако искате да приготвите вкусни напитки от него, може да искате да филтрирате през дебело сито (сега няма нужда от текстилна пелена, използвана за кокосово и бадемово мляко): това ще доведе до гладко, бяло оризово мляко.

Защо е добре нашата домашна напитка да е направена от кафяв ориз? Ако го използвате за сгъстяване, влакната от оризовата обвивка също ще попаднат в храната. И ако филтрирате оризовото мляко, за да получите гладка напитка, много ценни хранителни вещества (витамини от група В, минерали) могат да се разтворят от оризовата обвивка по време на накисването.
Между другото, едно интересно нещо: знаехте ли, че отдавна в Далечния изток консумацията на изключително олющен (бял) ориз в много случаи е довела до дефицит на витамин В? В днешно време, разбира се, това е доста рядко, особено ако готвим с кафяв ориз.

Оризовото мляко е добро допълнение към бадемовото и кокосовото мляко в нашата домашно приготвена билкова млечна палитра: то е лесно достъпно и икономично от кокосовото мляко, но има по-неутрален вкус, така че може да се използва добре за готвене, напр. за сосове, сладолед мога да си представя добре. Не може да се разпенва толкова добре с пара като бадемовото мляко, така че не го препоръчвам за кафе лате, но от него може да се направи вкусно, гъсто какао или пикантна топла напитка.
Домашната версия също е станала по-диетична, само

4,2 g CH/100 ml, без подсладители. (За сравнение: съхранявайте оризово мляко

Подобни публикации:

Читателски взаимодействия

Коментари

Здравей Нори! Смятате ли, че стик миксерът е подходящ и за смесване на домашен ориз/кокосово мляко/бадемово мляко с нож "каничка" и главата на апликацията на миксер-миксер? Имам само стиков миксер с такива аксесоари. Благодаря, здравей, Ерика

Безплатно каза Нори

Здравей, Ерика,
Мисля, че такъв миксер се справя с ориз и кокосово мляко, но бадемовото мляко може да е проблематично.
Здравей,
Нори

Нори, "Изплакнете ориза на следващия ден и го гответе меко с щипка сол", специално обхваща какво? колко вода използвате за приготвяне на мек кафяв ориз?

Безплатно каза Нори

Здравей Gabojsza,
обикновено приготвям кафяв ориз с 1,5 пъти повече вода, приблизително 1 час (ако не е предварително приготвен на пара). Оризовото мляко изисква много малко, струва си да готвите повече наведнъж и да го използвате за друго ... 🙂

Мила Нори! Виждам глупости, които съм писал, не съм гледал достатъчно пропорциите! 🙂 вашата рецепта е полезна, аз просто разпервам крилете си, но поради съдържанието на мазнини в момента имам нужда от това мляко, защото е доста рядко в магазина да има 0,1%, а освен това е и по-евтино. За щастие не съм чувствителен към млякото, но определено е по-практично. През уикендите има бадемово мляко, но правя само малко, защото това вече е „грях“ за мен 🙂

Мила Нори! какво направи 4.2 грама въглехидрати доза от dl за вас? Проучвал съм много места, но не мога да разбера колко въглехидрати и мазнини може да има в оризовото мляко, така или иначе мога да взема само за основа какво има в кафявия ориз и ще го разделя на сумата, която получавам! Очакваме Вашия отговор. Благодаря. Крища

Безплатно каза Нори

Мила Криста,
Радвам се, че намерихте моята рецепта за полезна: дори не мислех, че оризовото мляко може да бъде по-полезно за никого поради съдържанието на мазнини. 🙂

Здравей Нори!
Вие сте толкова добре запознати с темите за хранене, така че искам да ми помогнете с темата за билковото мляко. Бих искал да знам дали кравето мляко, овесеното мляко, оризовото мляко или кокосовото мляко угояват това по-добре? Колко угояване зависи само от съдържанието на ch? Ако кравето мляко се угоява най-малко, тогава може би ще остана толкова много, ще ви благодаря, че ми помогнахте в това. Възможно е да поръчам поръчка (най-доброто и най-малко угояване), бих взел това предвид при консумация.
Благодаря предварително за помощта.

Безплатно каза Нори

Здравейте,
Бих искал да помогна, но този въпрос е малко общ за мен: има много загуба на тегло, така че в моя речник няма такова нещо, което да включва „загуба на тегло“. 🙂
Ако съдържанието на CH е проблемът, има голяма вероятност то да расте в посока кокос-> бадеми-> крава-> овес/ориз, но също така зависи дали е домашно или пазарно мляко и т.н.