Домашно козе сирене със стартерна култура 2020 - Haus - Nc to do
Предястие за зимно меню: Задушена цикория с козе сирене на скара I Miele (ноември 2020).
Съдържание:
Домашното козе сирене може да се направи просто чрез добавяне на лимонов сок или оцет към козето мляко, но използването на стартерна култура ви дава повече козе сирене с по-добър вкус. Домашното козе сирене е кремообразно и се маже с остър, млечен вкус.
Тази рецепта за козе сирене е направена със Starter Culture от Cultures for Health, която съдържа точното количество млечнокисели бактерии и сирище. Ако вместо това се интересувате от приготвянето на козе сирене от собствената ви гама от закваски и сирище, тогава уебсайтът „Култури за здраве“ има рецепта, която казва колко от всяко да се използва.
Комплекти за машини за сирене се предлагат и от други онлайн търговци на дребно като New England Cheeseking Supply Company.
- 1 четвърт мляко обикновено прави около една чаша козе сирене
- За тази рецепта може да се използва сурово мляко
- Има няколко разлики между тензух и маслен муселин. Тензухът има по-широка тъкан, така че повече течност се оттича и може да се използва само веднъж. Муселинът от масло има по-плътна тъкан, което е предимство при приготвянето на меки, пресни сирена като крема сирене, защото губите по-малко влага и в крайна сметка получавате повече сирене. Муселинът от масло също може да се мие и използва повторно. Тази рецепта може да се опита с козе мляко, но не-млечно мляко като соево или бадемово мляко няма да работи.
- Ако къщата ви е твърде студена, опитайте да запалите млякото във фурната с включена фурна. Това създава малко по-топла среда.
Рецепти с козе сирене
- Козе сирене с лимонов сок
- Козе сирене с оцет