Булгур - отлична и здравословна алтернатива за гарнитура
Характеристики и богат избор от кухненски съставки и идеи за рецепти. Булгур, еритритол, семена от чиа, годжи бери, жасминов ориз, овесени ядки, просо и др ...
НА булгур е едно от най-здравословните зърнени храни. На няколко места се нарича още суперхрана.
Какво е булгур?
Булгур - известен също като турска пшеница или турски ориз - е специална, счупена версия на твърда пшеница. Зърната от пшеница се събират, обелват се преди пълно узряване, след това се сушат и натрошават след предварително приготвяне. По-точно древна храна, според някои находки тя се консумира от 8000 години. В наши дни той е част от ежедневното хранене в Близкия изток и Индия (можем да го срещнем и в света под името Булгур, бургул), но поради добрите си гастрономически свойства става все по-популярен и в Унгария. Има две версии, светла и тъмна.
Мнозина го смятат за популярна съставка във вегетариански ястия, турски кисир (салата с пикантен домат булгур) и основния компонент на ливанския табуле, но също така заема своето място в много области на унгарската кухня, където може да се използва като гарнитура или за салати.
За какво използваме булгура?
Това е отлична алтернатива на ориза, бързо се приготвя и сърдечен. Можете да направите гарнитура от него, ние можем да го сложим в салата, но дори може да бъде десерт.
Много добра гарнитура, подобна на ориз, но малко по-хаплива, с по-бърза текстура и може да се направи за минути. Приема вкусове много добре, поради което салатите от него са популярни, с много зеленчуци и много зелени подправки.
За да направите булгура като гарнитура, тъй като е предварително приготвен, е достатъчно да се налее само гореща вода и да се готви няколко минути, само докато течността се изпие.
Поради неутралния си вкус, всички зеленчуци и подправки или всяко ястие са подходящи, използването му може да бъде ограничено само от нашето въображение.
Малцина знаят, но не само като гарнитура, но и в десерти. Съчетава се добре със стафиди и други сушени плодове. Сварено или накиснато в кисело мляко за една нощ, то също е идеална алтернатива на кашата.
Булгур или ориз?
Ако трябва да избираме между бял ориз и булгур, последният очевидно е победител. Ако, от друга страна, се колебаем между булгур и кафяв ориз, това почти няма значение, тъй като всички те са здрави. Булгурът обаче има съдържание на фибри повече от пет пъти над това на кафявия ориз, което го прави отлична алтернатива за диети, инсулинова резистентност, диабет и здравословна диета.
Що се отнася до булгура, можем да направим булгур за половината от времето на кафявия ориз.