Домашно изсушено филе миньон (лесна рецепта) - Au Fil du Thym
Стартирах малка анкета на facebook страницата на блога, за да ви позволя да решите публикациите за готвене за седмицата, като ви предложих или торта от манголд, или сушен филе миньон. Тъй като двете рецепти са еднакви, споделям и двете с вас. 😉
Още миналата година вниманието ми беше привлечено от методите, представени от различни блогове за получаване на домашно студено месо. Тези препарати обаче малко ме уплашиха: Само сол и след това изсушете парче месо в хладилника, за да получите истински колбаси след няколко седмици, ми се стори почти вълшебно. ^^
След това, в началото на април, когато моите гастрономи започнаха често (повторно) да вадят наденица, ми се струва важно да опитам нещо повече . диетично . и още „домашно”. Свинското бонфиле премина през кутията за осоляване/сушене, за да се получи истинско изсушено филе. В продължение на 2 седмици редовно наблюдавах подготовката, след това с изненада видях, че месото се поддържа добре, изсушава се внимателно, изглежда доста здраво. моето семейство/роднини. Беше истинско колбаси, вкусно, меко, с много ниско съдържание на мазнини ... и 100% здравословно! Гурметата завладяха до такава степен, че след това започнах и други изсъхвания, включително „специален красив татко“ 🙂
Наистина много приятно изненадан от резултата и колко лесно се получава, затова ще споделя метода/рецептата с вас. Ще видите, това е да сте опитали веднъж в живота си 😉
Рецепта: Домашно изсушено филе миньон
Време за подготовка: 2 * 10 минутиВреме за съхнене: 2 до 3 седмици
Съставки
- 1 свинско филе около 500гр
- 1 кг едра сол
- 3 супени лъжици мащерка
- 2 супени лъжици розови плодове.
- пипер