Домашно царевично брашно - рецепта
Мамалига е специално свещено традиционно ястие от молдавската и румънската кухня. Някои хора смятат, че кашата от хомино, което е коренно лошо: както молдовците, така и румънците се поставят като „варен хляб“. Готовата пулиска се сервира на масата под формата на твърд продукт (като хляб) и се нарязва на филийки с груба нишка или специален дървен или рогов нож.
Обикновено hominych се прави от царевично брашно с помощта на котел и специална дървена рамка. Класическият процес на приготвяне на хомин от брашно е сложен ритуален семеен танц за двама души.
Напоследък в Молдова царевичните микроби често се правят с малко количество смилане, което е разбираемо: бързо и удобно. Оказа се, че такъв по-прост хомин е малко по-груб, но и като цяло много добър (и точката на хранене и обикновено много добра). Това означава, че готвенето на hominych, направено от царевични топчета, е много по-лесно, нека ви кажем как да готвите.
Когато избирате царевично зърно в магазин, обърнете внимание не само на смилането, но и на срока на годност и опаковката на стегнато усещане (царевично брашно или фина опашка много бързо и хитро започва със зърнени бенки). Не купувайте царевично брашно за по-късна употреба или съхранявайте в бутилка от 1 литър кана, плътно затворена.
Домашни царевични парченца с бисквити - рецепта
- царевичен бръмбар фин - 1 част (например 500 г);
- вода - прибл. 3 части (т.е. 1,5-2 литра);
- нерафинирано слънчогледово масло - 5-8 с.л. лъжица;
- свинско прясно свинско сурово - 300 г;
- сол.