Домашният крем за торти е най-добрият избор

Публикувано на: 05/12/2020, 17:37

Отгоре не е проблем, кремът за тортата е това, което брои и дава стойност. Можете да изберете много опростената и банална версия на бита сметана и плодове, може би с някои вариации: малко настърган шоколад, смлени лешници, но очарованието на истинската торта се крие във финия ароматен крем, който ви прави щастливи. Най-красивата част от историята е, че ако имате някои добри рецепти, ако зачитате количествата, можете да направите абсолютно вкусни кремове за торти у дома, с които да се похвалите пред всеки опитен сладкар.

Крем за тортата. Сладко лакомство

Приготвянето на една от тези рецепти за крем за торти е повече от приятно изживяване. Почти вълшебно е да видим как от банални съставки се получава нещо, което помазва душата ви и повдига настроението ви.

Десертите могат да ви предложат по всяко време няколко момента на радост и глезотия, но не само как да подготвите и изпечете нещата при приготвянето им. Ако обичате кремообразни торти и пайове, можете да опитате следните рецепти, така че да получите вкусен десерт за вас и вашето семейство.

Класически ванилов крем

Това е един от най-простите кремове за торти. Успехът е гарантиран дори за начинаещи. Освен това е изключително гъвкав и е идеален за торти и торти.

съставки:

1 литър мляко;

6 жълтъка;

6 супени лъжици настъргана захар;

1 супена лъжица отгоре хранително нишесте;

1 щипка сол;

1 шушулка ванилия;

150 г масло, несолено.

Начин на приготвяне:

Сложете млякото в купа на огъня. Нарежете шушулката ванилия, извадете зърната и ги сложете в млякото. Поставете шушулките и оставете млякото на бавен огън да се загрее леко. Оставете настрани, покрийте и оставете млякото да се влива с ванилия за около 30 минути. Сложете захарта, разбъркайте и сложете всичко на слаб огън. Отделно разтрийте добре жълтъците с нишестето и солта и разбъркайте енергично, докато се получи паста. Поставете топло мляко с лъжица в яйчения крем и разбъркайте добре след всяко. Продължете да добавяте мляко бавно, малко по малко, докато се включи половината, след което можете да добавите останалото едновременно. Поставете купата със сметана на много слаб огън и разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти. Оставете настрана и продължете да бъркате, докато се охлади малко. Разтрийте маслената пяна поотделно и постепенно добавете яйчената сметана към маслото, като всеки път разбърквате енергично. Оставете крема да се охлади за около 30 минути, след което можете да го поставите върху поднос за торта.

Крем от варен млечен шоколад

Кремът за шоколадова торта, приготвен по тази рецепта, винаги е гарантиран успех. Няма риск от рязане, той е изключително приятен на вкус и светлина, въпреки че съдържа масло.

съставки:

2 супени лъжици хранително нишесте;

100 мл мляко;

5 супени лъжици захар;

200 г домакински шоколад (с минимум 50% какао);

200 г масло, несолено масло;

esenta de rom.

Начин на приготвяне:

Сложете нишестето, млякото и захарта в тенджера на огъня. Разбъркайте, докато леко се сгъсти и захарта се разтвори напълно. Оставете настрана да се охлади. Разтопете шоколада и го добавете към предишната смес. Разбъркайте добре и оставете всичко да достигне стайна температура. Разтрийте мекото масло, докато се разпенва и постепенно добавете шоколадовия състав. Смесителят може да се използва при ниска скорост. Накрая сложете есенцията на рома. Шоколадовият крем може да се намаже веднага след като е готов, върху горната част на тортата.

Вижте 👉 ТУК всички наши предложения за ХЛАДИЛНИЦИ

Крем от маскарпоне с тъмен или бял шоколад

Това е лек крем, лесен за приготвяне и се приготвя от три съставки, без да се вземат предвид вкусовете, които можете да изберете по ваш вкус. Пасва на всякакъв плот, но е идеално да комбинирате кремавата версия с бял шоколад с плот с какао и тази с тъмен шоколад с плот, но не е задължително. Можете да направите и двете, като редувате обикновен връх с един с какао за ефектна торта, много вкусна и лесна за направа.

съставки:

300 г маскарпоне;

4-5 супени лъжици пудра захар;

200 г тъмен или бял домашен шоколад.

Начин на приготвяне:

Поставете сиренето маскарпоне в купа и добавете захарта постепенно, като същевременно разбивате добре с миксера. Разтопете шоколада, оставете го да се охлади добре и го добавете към крема сиренето. Сложете вкусовете, разбъркайте всичко много добре и оставете крема да се охлади за 60 минути, преди да сглобите тортата.

Вижте всички наши оферти за ХЛАДИЛНИТЕ ЛАКСИ

Варен карамелен крем с мляко

Като специален крем, който впечатлява, той е особено вкусен и върви както пълнежът за торта, но и като такъв, с бита сметана и пресни плодове. Не е много трудно, но трябва внимателно да следвате стъпките на приготвяне и съставки.

съставки:

300 г захар;

500 мл студено мляко;

50 г нишесте;

1 щипка сол;

350 г меко масло с мин. 80% мазнини.

Начин на приготвяне:

В голяма купа сложете нишестето и солта. Постепенно добавете млякото и разбъркайте с помощта на бъркалка, така че да не се появяват бучки. Отделно в купа с по-дебело дъно, на слаб огън, сложете захарта и я карамелизирайте. Не го оставяйте да изгори, но трябва да стане червеникавокафяв, за да има специфичния вкус на карамел в крема. Когато захарта е готова, оставете купата настрана и изведнъж я изсипете със сместа от нишесте и мляко. Ще направи някакъв малък „взрив“, който бързо се успокоява. Поставете всичко обратно в огъня и разбъркайте, докато изгорената захар се разтвори напълно и сместа стане плътна и кремообразна. Изсипете сметаната в студена купа и покрийте със стреч фолио, за да предотвратите появата на бучки. Трябва да се остави да се охлади бавно, докато достигне стайна температура. През това време разтривайте маслото, докато стане пяна, след това добавяйте карамеления крем постепенно, на три, четири вноски и разбъркайте добре след всяка една. Когато е готово, може да се разнесе директно върху тортата. Най-подходящ е за обикновен плот, който не променя вкуса на карамела, но който е пухкав и донякъде влажен, без да е сиропиран. Към карамеления крем не се добавят вкусове. Можете да удвоите количеството сол, защото това ще направи вкуса на карамела по-интензивен, или можете да използвате малко солено масло.

Вижте нашата категория на ▶ ️ ХОЛОДИЛНИ КОМБИНАЦИИ

Портокалов крем

Просто трябва да го направите, защото, след като го опитате, ще се влюбите във вкуса и аромата на този крем. Тя е напълно и напълно специална и уникална. Не е много трудно, но се нуждае от малко внимание. За интензивен цвят е идеално да използвате червени портокали, но излиза също толкова добре с мандарини или обикновени портокали.

съставки:

4 жълтъка;

300 мл прясно изцеден сок от червен портокал;

100 г пудра захар;

40 г царевично нишесте;

250 г масло (мин. 80% мазнина) меко.

Начин на приготвяне:

Поставете портокаловия сок - без пулпата, в купа, на огъня и оставете да се загрее много добре, но без да кипи. Отделно смесете жълтъците със захарта, докато станат пяна. Добавете нишестето и разбъркайте добре. В състава на яйцата изсипете горещия сок и разбъркайте енергично, докато всичко се изравни. Поставете тенджерата в марината на огъня и разбъркайте в продължение на 15 минути. Кремът ще се сгъсти и ще има консистенция, подобна на ваниловия крем. Оставете настрана и оставете да се охлади. Той може да направи поджгита отгоре, така че от време на време той смесва, за да изравнява. Отделно смесете добре мекото масло, докато стане пенливо. Когато портокаловият крем е напълно охладен (той трябва да има същата температура като маслото), смесете го, за да го изравните и постепенно го добавете към масления крем, на три, четири етапа. Можете да го поставите директно върху тортата (в идеалния случай с много шоколад) или да го държите в хладилника, докато не го използвате. Трябва да се остави на стайна температура за около 30 минути преди употреба.

Вижте нашата категория на ▶ ️ Хладилни витрини

Съвети за успешни торти

Никога не бързайте, когато приготвяте горнището или крема за торта. Много е важно да приготвите всички съставки, да ги претеглите и да ги имате под ръка. Една от тайните е да комбинирате сметана, топ и аромати в хармония. Никога не използвайте повече от два различни вкуса за торта. Имайте предвид, че блатовете с какао или шоколад се съчетават добре с кремове с бял или тъмен шоколад, с ванилов крем, а белите, прости, с кремове с интензивен аромат, но също и с ванилов крем. Ароматът на ванилия отива към белите върхове, а ромът към шоколадовите. Шоколадът се съчетава много добре с лимон, портокал или мента. Кремът с лимон или портокал не се нуждае от други вкусове за плота. Можете да сиропирате плътните плотове (тези, направени само с яйца, захар и брашно), но не е нужно да ги превръщате в саварини. За ванилов и карамелен крем изберете върхове, които са влажни, без да е необходимо да се сиропират (обикновено това са тези, приготвени с масло или олио и мляко или кисело мляко).

Не се колебайте да използвате нетипични плотове, като тези, направени с моркови, червени плотове, цвекло или оцветители за храна. Морковната торта се съчетава идеално с крем маскарпоне с бял шоколад например.

Декориране на торти

Домашните торти не трябва да наподобяват сладкарските. Те изглеждат по-селски и в това е техният чар. Покрийте тортите със сметана или бита сметана, украсете ги с какао на прах, плодове (непосредствено преди сервиране), кокосови люспи или бадеми или ги оставете прости със следите от палитрата, която поставя крема. Не се опитвайте да правите симетрична декорация и използвайте ментови листа, бонбони или парченца шоколад, счупени на случаен принцип.

След като го сглобите, тортата трябва да остане студена поне 4-5 часа. Извадете го от хладилника половин час преди да нарежете и сервирате. Тогава ще бъде перфектно, а близките ви ще се насладят на целия му вкус и аромат.