Домашни пикантни домати - кетчуп - венингер

Състав:

• 3 кг домати
• 45 dkg лук
• 70 dkg ябълки/сладки /
• 50 dkg/моркови, корени, целина/варени /
• 40 dkg захар
• 4 супени лъжици сол/готварска сол /
• 3 dl оцет 10%.
• 2 дафинови листа
• 3 зърна бахар
• 1 dkg джинджифил
• 2 dkg риган
• 3 dkg босилек
• 1 dkg зърнен пипер
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 3 dkg семена от горчица

Подготовка:

Измийте доматите и ябълките, нарежете ги на парчета, нарежете лука на по-големи пръстени, оставете ги да престоят в тенджера без охлаждане, с оцет, сол, захар и подправки, заедно с предварително сварените смесени зеленчуци.

---