Домашни круши - виенска дача
Какво, кога и как да се прави в страната
Домашните круши са изключително ценен хранителен продукт, тъй като повечето хранителни и полезни свойства на крушите остават в плодовете дори след термична обработка.
Предложените рецепти ви позволяват да приготвяте круши за зимата по най-различни начини: те могат да бъдат консервирани, мариновани, накиснати, изсушени, от тях се правят сладка, конфитюри и конфитюр, правят се компоти, сокове и други напитки.
- За приготвяне на сладко и компоти избирайте здравословни, много силни плодове на етапа на техническа зрялост.
- За сладко, конфитюр или конфитюр са подходящи узрели и леко презрели плодове (отстранете повредените и силно презрели участъци до здрава тъкан).
- За сушене можете да вземете здрави круши с някои механични повреди, да премахнете повредените места и да оставите най-добрите части от плодовете за беритба.
- Не се препоръчва замразяване на круши.
За да избегнете сладко-сладкия вкус на продукта, можете да направите домашно приготвени круши без захар, а някои домакини добавят лимонена киселина, ябълки или други кисели плодове към препаратите от сладки круши, например можете да направите това сладко:
Сладко от круши с ябълков сок
1 кг зрели сладки круши
1 кг захар,
1 чаша ябълков сок
3-6g лимонена киселина.
Обелете крушите, нарежете на клинове и потопете във вряща вода за 6-7 минути, след което охладете.
Направете ябълков и захарен сироп.
Потопете крушовите резенчета в сироп, оставете да заври и гответе периодично за 4-5 часа на три дози за 3-5 минути. 1-2 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина към сладкото.
Сладко от круши с боровинки
0,5 кг сладки круши
0,5 кг боровинка,
0.6-0.7кг захар.
Обелете крушите, сърцевината им и ги спуснете във вряща вода за 2-4 минути, охладете бързо и нарежете на клинове.
Подредете червените боровинки, изплакнете, залейте с вряла вода, покрийте с гранулирана захар.
Гответе плодовете, докато почти се сготвят, в края на готвенето спуснете крушовите резени.
Налейте горещо в буркани, след това охладете и затворете с капаци. Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място.
Компот от круши за зимата
Ще ви трябват средно големи круши (цели, разполовени или на четвъртинки)
За сироп:
1 литър вода,
180-200g захар
1g лимонена киселина