ДОМАШНИ ГОТВЕНИ ХРАНИ или РЕСТОРАНТНО МЕНЮ Какво предпочитат румънците Evenimentul Zilei

Автор: Андрей Никулае/Дата на публикуване: 12.12.2014 12:12

Според качественото проучване, проведено от Exact Research and Consulting през ноември, домашно приготвената храна се възприема като по-здравословна, "по-безопасна" от другите ястия, тъй като съставките са лесни за контрол. Освен това готвената храна е най-добрият избор, защото „вкусът надделява“, като предпочитанието към готвената храна се разглежда и като „семейно наследство“, като навик, който румънците следват, тъй като са свикнали от детството.

„Дори ако сготвената храна се счита за здравословна, трябва да се подчертае, че тя е пълна, пикантна и особено с високо съдържание на мазнини“, казва Дениса Якобоа, координатор на изследването.

Настоящи хранителни навици: основните хранения за деня се пропускат или се заменят със закуски

Въпреки че се счита за най-важното хранене за деня, закуската е и най-пренебрегната, поради липса на време. Повечето респонденти казват, че предпочитат да пропуснат закуската или да я заменят с нещо, което може да се сервира бързо (геврек, ябълка, кисело мляко със зърнени храни, сандвич). Кафето обаче е най-честият заместител на закуската.

Позовавайки се на това време на обяд, той се свързва в повечето случаи с "топла храна". Независимо дали става въпрос за домашно приготвена или закупена/поръчана храна, храната, консумирана по това време на деня, трябва да е топла и засищаща, като за мнозина е първото хранене за деня. Обядът изглежда е най-уважаваното хранене за деня и това е така, защото хората, които имат офис работа, се възползват от почивка, за да сервират основното хранене.

За вечеря, време, свързано със семейното време, се предпочита лека храна, по-скоро „лека закуска“. Но липсата на време кара респондентите и в този случай да нарушават своите принципи, консумирайки каквото и да било, без да вземат предвид ограниченията.

„В допълнение към основните хранения за деня, закуските често се срещат в ежедневното меню на респондентите. В забързаните дни закуските между храненията ги заместват. Така преди обяд румънците утоляват глада си с плодове и „леки закуски“, а след обяд се предпочитат сладкиши и сушени плодове/семена “, казва Дениса Якобоаеа, изпълнителен директор по качествени изследвания в Exact Research and Consulting.

Но как биха искали румънците да показват ежедневното си меню?

Ако за закуска се споменат храни, богати на хранителни вещества (калории, протеини, въглехидрати), които могат да осигурят енергия за целия ден, обядът трябва да съдържа две ястия - супа/супа и месо с гарнитура. Последното хранене за деня обаче се разглежда от анкетираните като такова, съставено от нискокалорична храна, лесна за смилане, за да няма негативни ефекти върху тялото/храносмилателната система през нощта (супа, леки млечни продукти, риба и др.).

Респондентите обаче искат да включат други храни в сегашното си меню или да заменят съществуващите с „по-здравословни“, като например: органични храни (плодове, пресни зеленчуци, „птици“), повече храни домашно приготвени, здравословни сладки - домашни.

Ежедневна храна - опасения:

Най-често срещаните опасения са свързаните с количеството консерванти, съдържащи се в продуктите, броя на калориите, количеството захар, хормоните на растежа и произхода на продуктите.

За румънците здравословната храна се превръща в: без захар, без мазнини, без електронна храна, непреработена, естествена, от селския двор, зелена, прясна, чиста, правилни комбинации, умереност, баланс.

Желани принципи на здравословното хранене

● Качеството на храните/продуктите трябва да се превърне в естественост, свежест, липса на консерванти/е-и, по-ниски количества добавени захари и мазнини

● Нивото на обработка трябва да бъде възможно най-ниско

● Ориентация към храна, която идва от безопасни доставчици, „от селяните“

● Уважавайте консумацията на определени храни (например продукти с високо ниво на хранителни вещества трябва да се консумират през първата част на деня)

● Правилната комбинация от храни (само храни, които имат еднакво време за храносмилане, могат да се ядат заедно)

● Спазване на трите основни хранения за деня и закуските между тях

Най-здравословните храни във визията на румънците

Плодовете и зеленчуците са етикетирани като „здравословни“ само когато са пресни/натурални и са закупени от безопасен източник (пазар, фермери). Млечните продукти също се споменават като здравословни, особено кисело мляко и сирена. Те трябва да съдържат средно количество мазнини (нито диетично, нито максимално ниво). На свой ред яйцата и месото също се разглеждат като продукти, които не трябва да липсват в стила на здравословно хранене. За месото се предпочита постното бяло или червено, но се счита за здравословно само ако е „чисто, птиче“. Търговското месо, особено пилешко и рибно, вдъхновява идеята за инжектиране с хормони, съответно тежки метали и т.н.

Разглеждайки закуските този път, пълнозърнестите храни се считат за здравословни и идеални за закуска, в комбинация с млечни продукти, тъй като не съдържат добавки, захарни добавки и т.н. Важно е да се отбележи, че те се възприемат като безопасни, когато са закупени от тавана.

Зародишите (пшеница, овес, лук, репички) започнаха да се търсят много поради високото съдържание на витамини. Те се считат за здравословни храни, защото могат да се ядат по естествен начин.

Пчелните продукти (мед, цветен прашец) се свързват с идеята за „лечение“ (напр. За укрепване на имунната система), докато семената (ядки, кашу, бадеми) и сушените плодове започват новата тенденция в здравословното хранене, считана за идеален за закуски между храненията или за закуска.

Качественото проучване е проведено от Exact Research and Consulting чрез 16 задълбочени интервюта с участници от двата пола, на възраст между 20-40 години. Анализът е извършен между 10-14 ноември 2014 г.

Нашите препоръки

По този начин Американската агенция по лекарствата (FDA) даде зелена светлина на този тест, който