Домашни доматени заготовки за кетчуп за зимата - домашно приготвени кетчупи от домати - Рецепти

Съдържанието на статията

заготовки

  • Подготовка за зимата: домашен доматен кетчуп
  • Как да си направим кетчуп за зимата
  • Как се прави доматен сос и доматено пюре

Кетчуп "класически"

За готвене ще ви трябва:
- 3 кг домати;
- чесън - 1 скилидка;
- 150 г захар;
- 25 г сол;
- 80 ml оцет (6%);
- карамфил - 20 бр .;
- черен пипер - 25 бр .;
- канела (на ръба на нож);
- червен лют пипер (на ръба на нож).

Измийте доматите, сварете ги с вряла вода и отстранете кожата, след това ги нарежете на малки парченца и ги поставете в тенджера. Поставете тенджерата на слаб огън и варете доматите за една трета. След това добавете захар, гответе още 10 минути, добавете сол и оставете да се запали 3 минути.

Добавете подправки и подправки към доматите в тенджера, варете доматената маса за още 10 минути и след това свалете от огъня и охладете леко. Прекарайте доматената маса през сито или гевгир, след това я поставете обратно в тенджера и оставете да заври. Изсипете оцет в кетчупа и изсипете в стерилизирани буркани, които трябва да се навият на ролки, да се покрият и охладят за съхранение.

Кетчуп "Пикантен"

Ще имаш нужда:
- 3 кг домати;
- 500 г лук;
- 300 г гранулирана захар;