БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

Безглутенова диета - Какво е цьолиакия или цьолиакия - Глутенова чувствителност - Безглутенови продукти за хора без цьолиакия

Когато предприемаме мерки, свързани със здравето ни, е добре да се уверим, че те са научно одобрени. Особено ако възнамеряваме да ги прилагаме в дългосрочен план. Безглутеновата диета трябва да бъде подложена на такъв анализ, като се има предвид ентусиазмът към продуктите без глутен през последните години.

Кой се възползва от безглутенова диета?

Глутенът е протеин, присъстващ в много зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик. Поради това е често присъствието му в храни като: хляб, тестени изделия, пица.

Хора с цьолиакия развива реакция на имунната система, предизвикана от поглъщане на глутен. Резултатът е a възпалително явление, особено в тънките черва. С течение на времето се засяга усвояването на хранителните вещества от храната. Безглутеновата диета е от съществено значение за тези с това автоимунно заболяване.
Чувствителност към глутен има общи симптоми с цьолиакия (болка в корема, подуване на корема, диария, запек, кожен обрив, главоболие /главоболие), но не може да се види увреждане на тънките черва. Ето защо това е диагноза, установена чрез изключване на останалите.
Чувствителност към глутен е установена и при други автоимунни заболявания като витилиго
Атаксия, предизвикана от глутен - автоимунно заболяване, при което се засяга контрола на мускулите.
Алергия към пшеница - което не се различава от другите видове алергии като механизъм - тялото създава антитела, които при контакт с глутен предизвикват симптоми като: зачервяване, задух и др.

Безглутеновата диета е полезна за здрави хора?

НЯМА научни доказателства, поне засега тази безглутенова диета подобрява здравето при хора без цьолиакия.

НЕ е научно доказано, че:

причинява загуба на тегло
подобрява цялостното здраве
полезно за стомашно-чревната система
подобрява спортните постижения

Може да бъде вредно?

Храни, които НЕ са част от безглутеновата диета донесе a прием на витамини и хранителни вещества. Например пълнозърнестият хляб носи:

желязо
калций
фибри
тиамин
рибофлавин
ниацин
фолиева киселина

Защото, Безглутеновата диета ще промени приема на някои хранителни вещества. Безглутеновият хляб например има значително различни нива на други хранителни вещества.

Също така, някои продукти не съдържат глутен по-богата на мазнини и захар отколкото глутеновите, които заместват.

разходи с такава диета са по-високи, ако искаме да консумираме натурални продукти без глутен и усилията не са оправдани без изрично указание.

Защо диетата без глутен все още е популярна?

Статистиката показва например това 60% Американците смятат, че продуктите без глутен биха им донесли добро.

Популярността изглежда се дължи на няколко фактора, нито един с научна основа:

интуиция - Звучи като добра идея
логика - ако е добре за хора с цьолиакия, може би е добре и за мен
опитва знаменитости - ако някой, на когото се възхищавам, каже, че практикува тази диета, мога и аз да я пробвам
доказателства - Чух от някой, който се е отървал от симптомите на Х след приемане на тази диета
маркетинг - НЕ подценявайте убедителната сила на рекламата и не забравяйте, че тези, които продават тези продукти, могат да го направят без научна основа!

В заключение, ако сме здрави, препоръчително е да поддържаме балансирана диета, базирана на зеленчуци, плодове и риба (вж Средиземноморска диета - вижте ползите и основните характеристики- или DASH диета), придружено от физически упражнения умерен и постоянен.

Приемането на диета без глутен би било неоправдан излишък.

Първоначално публикувано 2018-08-05 13:32:27.