Домашни бонбони - национални ястия, рецепти
Приготвянето на бонбони у дома, дори това да не е една от най-лесните задачи, но не толкова сложно, колкото звучи в началото.
Тук ви показвам как можете да направите бонбони и у дома. Снимките, които сложих, показват първите самоделни бонбони в живота ми - тоест нещото изобщо не е невъзможно!
Приготвянето на домашни шоколадови бонбони изисква не толкова знания, колкото смирение и търпение, от една страна, и подходящо оборудване, от друга. Тоест, приготвянето на шоколадови бонбони не е задачата, която можете просто да хвърлите заедно. Ако нямате подходящото оборудване (изобщо не е скъпо и лесно достъпно) - не започвайте с него! Но ако имате всичко на ваше разположение, време е наистина да започнете да правите бонбони!
Инструменти за приготвяне на домашни бонбони
В допълнение към съставките, които, разбира се, винаги ще бъдат дадени от рецептата, ако искате да направите бонбони у дома, ще ви трябват и следните инструменти:
Специални инструменти за приготвяне на бонбони: форма за производство на бонбони, кухненски термометър, шпатула
- Бон бон мейкър форма. Това е най-специализираният инструмент, който трябва да получите, ако ви харесва или не. Днес има много видове и е много лесно да поръчате онлайн, дори от предоставената връзка. Забележка: това е въпрос на използване на думи, но всъщност топката с трюфели също е бонбон, можете да го направите дори без форма на производител на бонбони!
- Съд (и) за водна баня. Тоест, ще трябва да кипнете вода в една тава и да поставите друга тенджера върху нея, за да разтопите шоколада (подробности и снимки по-долу).
- Пластмасова шпатула. Вече може да се намери във почти всяко домакинство, ако нямате, струва си да си вземете една, няколкостотин форинта, във всеки кухненски магазин или дори по-голям хипермаркет.
- Термометър за храна. Има още сто имена: термометър за месо, термометър за семена, термометър за кухня - за да назовем само най-известните. Нецифровата версия вече се предлага за по-малко от хиляда форинта, но все пак препоръчвам цифров, „моментален“ термометър, с който можете да видите температурата почти веднага. Забележка: термометърът може дори да бъде пропуснат, така че ако всичко останало е достъпно за вас, този не трябва да ви възпира от приготвянето на бонбоните!
Разбира се, ще ви трябват и добра рецепта за бонбон и съставки. Но ако имате всичко на ваше разположение, нека го накараме да направи бонбоните!
В допълнение към общите стъпки за приготвяне на бонбони, ще представя и конкретна рецепта, която също можете да намерите тук под формата на рецепта: бонбони с трюфелен крем.
Приготвяне на бонбон у дома 1: закаляване на шоколада
Температурата на шоколада много кратко означава да се доведе шоколадът до правилната температура, така че бонбоните да са доста лъскави. За това ще ви трябва водната баня, която вече беше спомената във въведението. Всяко гърне, което е устойчиво на топлина и може да се постави върху по-малък съд, е добро.
Поставете вряща вода в малка тенджера. Когато заври, запазете пламъка, сложете другата тенджера върху него и сложете 2/3 от шоколада в него. Оставете да започне да се топи.
За направата на бонбоните разтопих 100 г 60% шоколадови пастили.
Първата стъпка в приготвянето на бонбоните е разтопяването и закаляването на шоколада
Няколко съвета за водната баня: