Ползи от гъбите Храна, богата на витамин D
Има голям брой разновидности, с различна текстура и вкус. Открийте ги, насладете се да ги готвите с лекота или по много сложен начин и се наслаждавайте !
Гъбите ще подобрят вашите ястия и ще ги направят по-вкусни
Те най-накрая излизат от земята през пролетта и есента, за наша радост. Гъбите са естествено щастие, за което чакаме търпеливо, като подарък от горите. Тези малки зеленчуци с такива специални форми обаче не винаги са радвали небцето. Едва през 18-ти век гъбата вече не се разглежда като зъл символ, а като доста ядливо нещо. През целия 19-ти век гъбата все още е запазена за благородниците. Днес, докато някои диви гъби остават скъпи, повечето са достъпни и популярни. Налични са толкова много разновидности, че има нещо за всеки бюджет и вкус !
Независимо дали са диви или култивирани, гъбните видове имат особеността да предлагат много разнообразна гама от вкусове, в сравнение с други зеленчуци. Забележка за авантюристите: бъдете внимателни, ако ги берете в гората, някои диви гъби са негодни за консумация и опасни.
Така че пазарувайте и оставете да бъдете съблазнени от цветовете и миризмите. Веднъж пред щанда, изберете гъби, които са твърди и сухи, а не влажни и лепкави. Знайте, че във ваш интерес е да ги консумирате в рамките на два дни. Междувременно ги дръжте в хладилника, в хартиена торбичка или в хартиена кърпа.
Когато решите да ги приготвите, избягвайте да ги изплаквате. Гъбите са като гъби и се попиват във вода, което ги кара да загубят вкуса си! По-скоро внимателно ги избършете с хартия или влажна кърпа, малка четка за по-земните. Някои ще трябва да се белят. Понякога ще премахнете стъпалото. Веднъж в тигана, използвайте дъжд от зехтин, това ще им помогне да останат твърди.