Домашна пушилка с горещо пушене
Пушената риба може да се нарече един от най-вкусните видове рибни продукти. За съжаление днес е почти невъзможно да сме сигурни, че продуктите, закупени в магазина, са екологични и не съдържат никакви добавки, подобрители на вкуса и други примеси. Но има изход - можете да направите свое устройство за горещо пушене, това няма да отнеме много време или усилия. В резултат на това ще имате възможност сами да пушите рибата и да изберете само висококачествени продукти за това. И определено няма да има проблем с рибата - можете да я купите и да я хванете.
Общо устройство
Домашна пушалка е контейнер, чийто обем можете да направите почти всичко. Най-важното е да се побере багажникът за риба. Може да бъде направен от метални пръти чрез свързването им чрез заваряване. Специален палет трябва да бъде поставен отдолу, защото мазнината може да започне да капе от пушеното месо или риба и да попадне върху въглените, а това ще намали вкусовите характеристики на крайния продукт. И най-важното, без което пушалката не може, е зоната за поставяне на дървен материал, разположена в самото дъно на контейнера. Като правило за това се използват различни видове дървесина, а в идеалния случай - хвойна.
Когато избирате дървен материал за пушене, струва си да запомните, че е по-добре да не използвате смолиста дървесина, следователно бор, смърч, кедър не са подходящи за такъв процес. Но можете да използвате череша, дъб, елша, круша и др. Всеки дим пуши риба или месо по свой начин, така че можете да направите точния избор според вашия вкус и опит.
Пушилнята трябва да бъде направена от неръждаема стомана - този материал е най-подходящ за такова устройство, съчетаващо висока якост, устойчивост на топлина и не податлив на корозивни промени. За да може продуктите да се зареждат и изваждат лесно, струва си да осигурите капак или врата.