Домашна пица Gastro Perfect - рецепта
Ако искате, ако не помазаните унгарски кухни, пицата вече е основен елемент на унгарската кухня. Той също така побеждава ланго и понички по популярност, въпреки факта, че в по-голямата си част има най-малко общо с оригиналните италиански тестени изделия. Причината за това е не само да се търси в разнообразието от изумителни условия за доказване на богатството на унгарското въображение, но и в тъжния факт, че ако можех да ям неутолимата пица, щяхме да посегнем за телефона почти веднага и да се обадим куриерът за пица.
И във времето, необходимо за пристигането на нашата пица, бихме могли да я приготвим сами. Една обикновена, отглеждана от мами кухня и фурна, със сигурност би го направила, макар и само защото тя изповядва, че „душата на пицата е добро тесто“.
Приготвянето на идеалната пица изглежда работи, макар че всъщност е просто. Да не говорим, че струва малка част, сякаш поръчваме, а при класиката е по-вкусно от това да го извадим от фризера. Освен това върхът остава наш.
Какво ви трябва, за да направите добро тесто за пица?
1. Тестото за пица е втасало тесто за хляб, така че не забравяйте да го правите на топло място, където няма течения, а съставките трябва да са със стайна температура, никога студени, защото в противен случай тестото ни няма да втаса. Горещите съставки, от друга страна, съсипват, убиват дрождите, така че не забравяйте да работите с хладки съставки.
2. Пресейте брашното за тестото за пица - най-добре е да използвате смес от фино брашно и брашно от хляб - защото това ще даде по-голям обем, въздушно, по-меко и меко тесто.
3. Извадете маята от хладилника поне половин час преди употреба.
4. Ако е възможно, използвайте хладко мляко или заквасена сметана като течност, за да стане по-вкусно. И добрата новина: бирата също му придава много добър вкус, което я прави по-ефирна. Ако абсолютно нямате нито едно от изброените вкъщи, направете го и с хладка вода.
5. Оставете тестото да втаса поне два пъти, преди да оформите.
6. Поставяйте само в предварително загрята, гореща фурна, в противен случай тя ще се срути.
7. Нарязаното на кубчета втасало тесто може да бъде замразено, просто го пуснете, оформете и влезте във фурната преди употреба.