Домашна юфка
Те се подготвят по-трудно (в сравнение с факта, че можете бързо да си купите нещо подобно), но усилията си заслужават.
съставки
Следвайте стъпки
В по-дълбока купа сложете брашно, яйца и сол. Пригответе водата в чаша.
Замесете тесто не много силно, трябва да отнеме около 100 г вода, ако не можете да се справите с това количество, добавете още малко.
След 10 минути омесете тестото, така че съставките да са еднородни и ще забележите, че то няма да има начупена текстура, както в началото.
Разточете тестото с шпатула, дебелината на листа не трябва да бъде по-малка от 2-3 мм.
Разстиланите листове се поставят върху някои вестници или хартия и се оставят в добре проветриво пространство, за да бъдат малко актуални.
Между другото, препоръчвам да правите юфка само в сухи дни с вятър или слънце, в противен случай тестото ще абсорбира влагата от въздуха и ще бъде много трудно да се работи по-нататък.
Междувременно обърнете чаршафите от едната страна на другата, за да изсъхнат равномерно.
Когато забележите от двете страни, че тестото има суха кора, вземете листа и поръсете малко брашно.
Навийте листа, поръсен с брашно.
И режете тънко, като започнете от ъглите, в зависимост от това как искате формата на юфката - дълга или къса.
След като ги нарежете, ги сложете на дъно, преди да заврят.
Или ако искате да ги изсушите, можете да ги сварите по всяко време (те остават сухи за дълго време), да ги поставите на суха повърхност и в проветриво пространство, да ги оставите за няколко дни и след това да ги опаковате в торбички.
Ако искате веднага да ги сварите, ги сложете във вряща подсолена вода, оставете ги да врят 3-4 минути и след това ги отцедете и ги изплакнете със студена вода.
Ако ги сварите сухи, оставете ги по-дълго, около 10 минути, но трябва да ги вкусите трайно, защото времето за готвене зависи от дебелината им.
След като ги изплакнете със студена вода, сложете ги в купа и в зависимост от това какво искате да направите по-нататък, те трябва да бъдат намазани с различни масла:
- за супи - сложете малко рафинирано масло и разбъркайте, сложете ги директно в сока от чинията, дори и да са изстинали
- за юфка със сирене или друго - сложете малко зехтин и/или масло, след което ги направете както искате, яжте горещо
Сега намерете любимите си рецепти в нашата книга Топ 50 рецепти стъпка по стъпка, първата книга в Румъния с рецепти, представени подробно със СНИМКИ на СТЪПКИ, истинско визуално ръководство, лесно за следване по време на процеса на готвене.
Книгата може да бъде намерена в партньорските книжарници на издателство Curtea Veche или онлайн тук.
Все още може да ви хареса
Gennaro's Pizza или пица в италиански стил
Тесто за палачинки - ВИДЕО рецепта
Бързо втасало тесто
Подновяване на стартовия майонез (2)
За да функционира, нашият сайт използва бисквитки, показва персонализирана реклама, съхранява информацията, предоставена от потребителите, и се интегрира с външни партньори, които обработват данни.
За да използвате нашия сайт, трябва да се съгласите с Политиката за поверителност