Домашен ванилов пудинг с домашно приготвени кубчета гъба (без глутен и лактоза, диетични) - Boldogrépa
Имаше живот още преди пудинг с ванилов данет, да, добре си спомням, когато баба ми ми готви ванилов пудинг. Нито Аранка, нито д-р Оеткер се наредиха в кухнята ни, само жълтъци, брашно, захар и мляко. От него се получи добър вид домашен, понякога малко бучка ванилов пудинг. След това отиде при златните кнедли или го намазахме между бисквитите с алберт, оцветени с какао (любимото на баща ми) и го бутнахме във фризера, за да можем след това да го нарежем хубаво, за да получим хубави ивичести бисквити. Сега, с версия без мляко и глутен, се опитах да си припомня спомените, направих с него домашен пандишпан без глутен, който заблудих с рожков прах, така че всичко имаше вкус на ядки. Какво да кажа, бях доста добър!
Ловете ги от рафтовете на магазините за 4 души:
- 4 яйца (в хладилник, разбити с машинна бъркалка - не се притеснявайте, ще мине гладко)
- 10 dkg бадемово брашно
- 3 dkg захар (сега правя това: Dia-Wellness Quarter of Sugar Substitutes - не лъжете, наистина е достатъчно коварен, така че това е достатъчно, ако мисля, че е тройно с еритритол)
- 2 dkg рог на прах (Naturganik - можете да пресеете, но това не ме притеснява)
- щипка сол и голяма щипка сода за хляб
Смесете старателно всички сухи съставки в купа и завъртете разбитите яйца с дървена лъжица или силиконова гребло. Разбъркайте отдолу нагоре и не е необходимо да бъдете прецизни, но нека направим тестото ни еднородно. В предварително загрята фурна, застлана с хартия за печене, печете на 165 градуса за 20-25 минути (без отваряне на вратичката на фурната) (тест с игла), покрийте с кухненска кърпа и когато е хладка, обърнете хартията и я извадете от мухъл. Нарежете на хубави кубчета 1,5 см X 1,5 см.