Домашен свински колбас - рецепта със снимка стъпка по стъпка
Домашен свински колбас - продукт, дошъл при нас от незапомнени времена и не е загубил своята актуалност и до днес. Мнозина ще кажат, че този деликатес е достъпен само за тези, които имат собствена помощна ферма, тихо ще им завиждат и ще спрат дотук. Но не, изобщо не е така! На безплатната продажба на пазара можете да закупите всичко необходимо за приготвянето на това невероятно ястие от месо. Разбира се, комплектът няма да е много евтин, но ще бъдете напълно уверени в качеството на продукта, направен на ръка у дома.
От незапомнени времена много рецепти за приготвяне на вкусни ястия са достигнали до нас, и по-специално, свински колбаси - те се варят, пържат, пекат във фурната, пушат, получават сурова пушена наденица и също се сушат. Широко разпространени са колбаси от месо от свински глави, свински черен дроб, смляно свинско месо, бял дроб (черен дроб) с добавяне на пилешко месо в различни пропорции и комбинации. Обвивките на естествени домашни свински колбаси са черва, или както ги наричат още, обвивки. Но малцина знаят как да подготвят червата за домашна наденица, така че готвят изобщо без черва. В днешно време има много желатинови обвивки, подходящи за приготвяне на домашни колбаси - можете да експериментирате с тях, но бързо ще разберете, че най-вкусният колбас идва само в свинските черва и тази проста класическа рецепта.
Ще ви разкажем как да направите вкусна домашна свинска наденица и ще ви покажем цялата рецепта в стъпка по стъпка снимки. Ще откриете, че можете да приготвите домашно свински колбас много бързо и лесно. След като сте получили отличен резултат, вече няма да мислите за факта, че може да се купи домашна наденица. След като го приготвите веднъж сами, вие не само не искате да купувате, но и научавате всичките си роднини да готвят този деликатес у дома, а след това не забравяйте да разширите уменията си и да започнете да променяте съставките, зарадвайки близките си с натурални, вкусни и здравословни месни продукти.
Съставки
- Свинска каша, 1 кг
- Свинска мазнина 400гр
- Черва 2 метра
- Готварска сол 1,5 ч.л.
- Водка 50 мл
- Чесън 1 бр.
- Смлян черен пипер на вкус
- Зърна черен пипер на вкус
- Дафинов лист 2-3 бр.
Ще започнем приготвянето на вкусна домашна свинска наденица, като подготвим основните компоненти: свинско месо, свинска мас и черва. Предпочитайте свинската яка като най-меката и фина част от свинската трупна част. За предпочитане е да приемате мазнина отстрани или отзад - тя е по-мека от тази на стомаха. Вземете червата по ваша преценка - най-важното е, че те са цели. Месото за готвене на колбаси трябва да се измие в студена вода и да се изсуши с хартиени кърпи или кърпа от естествени влакна, които абсорбират добре влагата. След това го нарязваме на малки кубчета, със страна не повече от един сантиметър и го поставяме в чиста купа. Не забравяйте да покриете купата с месо със стреч фолио, така че да не изветри в процеса на по-нататъшно приготвяне на компонентите на домашно приготвената свинска наденица.
Да започнем да готвим свинска мас. Освен това трябва да се изплакне с течаща вода и да се изсуши. След това напълно отрежете кожата от парчето и нарежете пулпата на парчета със същия размер като месото. Поставете сланината в купа с месото и отново покрийте със стреч фолио.
Нека започнем да почистваме и нарязваме чесъна. За да обелите чесъна много бързо, трябва да поставите цялата глава в купа и да я напълните със студена вода и след това да я оставите за десет до петнадесет минути, за да набъбне. Мокрите глави чесън се разделят добре на лук, а чесновите филми и черупки се отстраняват лесно и изобщо няма да полепнат по ръцете или ножа. След това обеленият чесън трябва да бъде нарязан на ситно - първо нарежете скилидките на тънки пластмаси. Поставете чесъна в купа с нарязано месо и свинска мас и след това поръсете добре цялата маса със сол и черен пипер. След това всички компоненти трябва да бъдат добре смесени и отново да покриете купата със стреч фолио.