Домашен розов сироп - Рецепта от натурален ароматизиран сироп от розови листенца

Домашен сироп от роза - рецептата за натурален сироп от розови листенца. Как да си направим розов сироп? Натурална рецепта, без консерванти. Ароматен и ароматен домашен сироп. Какви рози използваме за сироп или конфитюр?

Отдавна исках да направя розов сироп, но нямах подходящите рози. Същата моя леля Джусианти, която имаше само рози за сладост на двора, направи вкусен сироп от рози от венчелистчетата им.

Дамаските рози се наричат и са много, много ароматни. Тези годни за консумация рози се разпознават по наситения си розов цвят и изключително богатия венче - венчелистчетата са подредени в много редове. Научното им име е Rosa x damascena и можете да научите повече за тях тук.

Леля често правеше розов сироп по малко по-различна рецепта от тази на прабаба ми. Прабаба напоила венчелистчетата със захар, след това ги сварила малко и ги прецедила всички. И двете. Вместо това леля ми имаше малко по-сложна рецепта, която ми харесва повече. Веднага ще видите как постъпих. освен това, Предлагам ви и версията без захарен сироп, с подсладители или мед.

Също така по нейна рецепта наскоро направих деликатно сладко от рози (рецептата тук).

Успех отново със съседите ми Габриела и Дан, красиви, пестеливи и сръчни хора, които ми подариха торба с ароматни рози. Беше преди бурята от миналия вторник и ако не ги беше вдигнал, беше сигурен, че няма да преживеят бурята. Затова се възползвах от възможността и направих вкусен сироп от рози. Благодаря ви много, скъпи, че винаги мислите за нас!

Можете също така да направите роза, ароматен и хладен сок от късна пролет (рецептата тук). Това е основно лимонада с нежни розови листенца.

Или фин и ароматен шербет от розови листенца - рецепта тук.

От тези количества се получават 800 мл сироп от роза.

160 г листенца от рози (10-12 големи цветя)
500 г захар
600 мл вода
сок от 1 лимон

Как да си направим домашен сироп от роза - рецептата за натурален сироп от розови листенца?

Как да изберем и почистим розови листенца за сироп?

Приготвих съставките: рози, захар и лимон. Измих розите и ги разклатих. Извадих внимателно венчелистчетата. Опитах се да не счупя венчелистчетата, а да ги отворя нежно. Поставих листенцата в саксия.

Приготвяне на захарен сироп с лимон за сироп от розови листенца

Сложих 600 мл вода в тигана и сварих листенцата на слаб огън. Оставям всичко да ври около 5 минути. През това време венчелистчетата са почти побелели. Цветът и ароматът им преминаха във водата, в която се вариха.

Прецедих течността и изцедих добре листенцата. Не ги изхвърляме, защото все още имаме нужда от тях.

В останалата течност добавих захарта и лимоновия сок и сложих тенджерата отново да заври. В никакъв случай не искам да заявя, че препоръчвам на майката да бъде неактивна. Лимоновата кора придава напълно различен вкус на сиропа и обичам да имам само естествения аромат на рози. Оставям да ври около 10 минути, докато сиропът се сгъсти, без да го слагам на силен огън, защото се карамелизира и напълно променя вкуса си.

Загасих огъня, добавих венчелистчетата и бързо сложих капака на тенджерата. Нека си почине така за една нощ.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

Така изглежда следващият ден. Поставих тенджерата на огъня и я сварих още веднъж. След това прецедих всичко през чисто сито или кърпа. Сиропът може да се бутилира.

Вариантът на сиропа от рози с по-малко захар, мед или подсладители (захарин, стевия и др.)

Във варианта на сироп с по-малко захар, съответно с мед или подсладители, не издържа в бутилки, поставени в килера. Тя се нуждае от захар, за да оцелее. Под количеството захар, посочено в рецептата, сиропът ще се развали, ще стане кисел (ферментира) или мухъл. Ето защо, след като почистих листенцата и ги сварих 10 минути, ги оставих да се охладят. На следващия ден прецедете сока и подсладете със захарин, стевия или мед, на вкус. След това се изсипва с фунията (не директно с лака, защото преминава!) В торбички с лед. Завържете торбите и ги приберете във фризера. Така направих шоковия сироп за баща си с диабет. (рецептата тук).

Този сироп може да издържи на фризера без проблеми повече от 1 година. Във версията със захар, от друга страна, не си струва да се поставя във фризера, тъй като той също се вписва много добре на рафта в килера и по този начин не консумира енергия и място във фризера.!

Как да съхранявате сироп от роза?

Стерилизирах бурканите и капаците както подробно обясних тук. Сипех розовия сироп с фуния (не с лака, защото ще раздадете всичко) в херметически затворени бутилки с капаци или запушалки.

Какъв прекрасен цвят и какъв фантастичен аромат има този сироп от розови листенца! Нека вкусим малко! Розовият сироп се разрежда с обикновена или минерална вода в съотношение 1: 6 до 1: 8 в зависимост от това колко ароматен и сладък искате да бъде сокът. Сервирайте студено, с кубчета лед.

Този сироп от розови листенца е деликатес.

Сега, когато розите цъфтят и е сезонът им, си струва да опитате и този Домашен сироп от роза - рецептата за натурален сироп от розови листенца!