Домашен протеинов хляб без брашно и глутен - Vegetatout

Ето рецепта, която ще зарадва хората! Домашен хляб, без глутен и супер лесен за приготвяне! Класът, какво! Той е вдъхновен от рецепта, намерена в блога на Гилда и аз го оставих вегетариански.

Всъщност се прави без брашно, а от овесени трици (това е обвивката, която обгражда зърното на зърнените култури и която се смачква, когато зърното се отдели от обвивката). Богат на фибри и протеини (17g на 100g) е много добър съюзник на здравословното хранене.
За да свържем този протеинов хляб, използваме растително мляко и зеленчуково кисело мляко, както и семена от чиа. Това са много богата на омега 3 и антиоксиданти, а също така съдържат висок дял на протеини.
Разбирате, че този здравословен хляб трябва да се консумира без умереност !

Подготовка: 10 минути
Готвене: 45 минути

Съставки

  • 300 г от неговия биологичен овес (гарантирано без глутен за непоносимост)
  • 20cL растително мляко (соево или оризово)
  • 2 чиа яйца
    (2 супени лъжици семена от чиа, накиснати в 6 супени лъжици вода за около десет минути)
  • 60g соево кисело мляко или копринено тофу
  • 1 чаена лъжичка натриев бикарбонат (или сода, това е същото)
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка сол
  • (по избор) различни и разнообразни семена: лен, тиква, сусам, слънчоглед ...

Подготовка

Това е много просто !
В голяма купа разбийте яйцата от чиа със солта и евентуално семената. След това добавете киселото мляко (или копринено тофу), растителното мляко и овесените трици .

Смесете с бъркалка, докато получите гъста паста. Добавете содата за хляб и разбъркайте, след това изсипете лимоновия сок и разбъркайте отново.
(образуват се малки мехурчета, това е киселинно-алкалната реакция на содата за хляб и лимоновия сок)

Изсипете веднага в силиконова или незалепваща форма за кекс.

Ако искате, можете да добавите семена върху хляба. В този случай не забравяйте да ги пъхнете леко в тестото, като почукате отгоре на хляба, за да не изпаднат след изпичане.

Печете при 220 ° C в продължение на 45 минути с рамкин вода отстрани. Можете да покриете алуминиевата форма, ако горната част стане твърде тъмна.

домашен