Домашен млечен хляб (с предястие) рецепта стъпка по стъпка със снимки
Съставки
- за начало:
- супер бяло пшенично брашно - 50гр
- мляко - 250 мл.
- _______________________________
- за теста:
- супер бяло пшенично брашно - 500 гр
- мляко - 50 мл.
- захар - 80гр
- сол - 8 g
- сухо мляко - 9 g
- dr.oetker мая (суха) бързодействаща 500 гр. брашно - 7гр
- голямо пилешко яйце (тегло 60 g) - 1
- сметана (за разбиване на 35% мазнина) - 56 g
- масло - 50гр
- ________________________________
- жълтък + масло за смазване
- ________________________________
- 2 правоъгълни формички за хляб
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Тайната съставка на млечния хляб е предястието, което го прави невероятно нежен и ефирен. Предястието може да се приготви предварително, да се остави на стайна температура, след което да се охлади. В деня на печене на хляб просто извадете предястието от хладилника и го съхранявайте на стайна температура в продължение на няколко часа.
Друг полезен съвет:
Точилката убива кислорода в тестото. Затова го използвайте възможно най-малко, разточете тестото бързо.
За мека коричка използвайте смес от жълтък и разтопено масло за смазване.