Основният хляб - BlikkLüzs

Оценете и остатъка!

Преди дванадесет хиляди години един от нашите предци разбра, че маса вода и смляно зърно върху горещ камък ще се превърне във вкусна, годна за консумация храна. Нашата основна храна вече се приготвя в безброй вариации. Струва си да се припомни, че имаше различни вярвания за хляба. Например имаше обща забрана за печене на хляб в петък, вторник и някои известни дни, като Лука и Борбала. Имаше и някакъв магически съпътстващ акт, свързан с всяка фаза на печене. След месенето те приклекнаха върху хляба, след като сееше във фурната, омесващата и печеща жена повдигна полата си, преобърна вратичката за сълзи, за да накара хляба да се вдигне високо. На много места и днес, преди и след вкисване, месене, засяване, те пресичат ръба на нож с лопата за печене върху тестото, върху устието на фурната. Отново много хора пекат хляб у дома, извън машината, извън фурната. Но всеки, който няма настроение или смелост да го направи, също обича вкусен хляб, вкусни печени изделия с вкусни закуски. И първите, и вторите намират нещо по свой вкус.

Гювеч хляб с черен дроб и яйца

Съставки за 4 човека:

Черният дроб се почиства и нарязва на тънки ивици. Обелете лука и нарежете. Измийте чушките и кръгнете. Гответе 4 яйца твърдо, охладете, обелете, нарежете на пръстени.
В тиган загрейте лука върху горещото олио, запържете черния дроб върху него, подправете с майорана, люти чушки и черен пипер. След няколко минути, когато черният дроб е все още достатъчно сочен, го сваляме от огъня, поръсваме го с червения пипер, посоляваме го. Да го смелим.
Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете топлоустойчива купа с малко масло и разбъркайте останалото масло в крема за черния дроб. Разбийте яйцата с мляко и малко сол. Потопете половината филийки хляб в яйченото мляко, покрийте купата с него, сложете върху него крема от черния дроб. Подредете сварените яйца, нарязани на обръчи и покрийте с останалия хляб, напоен с яйчно мляко. Ако остане от разбитото яйце, поръсете го! Във фурната за прибл. Печете червено за 20 минути. Нарежете и сервирайте. Можем да предложим и заквасена сметана, овкусена със зелени подправки.

Работа: прибл. 30 минути

Консуматив: прибл. След 75 минути

1 порция: 882 ккал

Хляб с пай от домати и червен пипер

Съставки за 4 човека:

30 dkg брашно
1 mk. сол
1 пакетче суха мая
2 ек. зехтин

4 чушки с жълта плът
4 по-големи домата
1 дл зехтин
25 dkg овче сирене

Пресейте брашното в купа, добавете солта, маята, достатъчно топла вода, за да се получи лесно замесимо тесто. Поръсете със зехтин, омесете до мехур и покрийте с кърпа, двойно втасване на топло място.
Чушките се измиват, обезкостяват се, нарязват се на колелца, доматите се измиват, нарязват се на половин пръстени. Върху горещия зехтин пуснете готовите филийки пипер, поръсете с резенчетата домат и запържете малко, за да се разклати. Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната до 180 ° C. Втасалото тесто се разтяга до дебелина 2-3 мм върху набрашнен плот за месене, поставя се в набрашнен лист за печене и се бере равномерно върху печените чушки от домати. Накрая поръсете с масло, натрошете овчето сирене и запържете във фурната за 15-20 минути. Сервирайте пресни, нарязани на по-големи парчета.

Работа: прибл. 50 мин

Може да се консумира: след 2 часа

1 порция: 610 ккал

Орехово-стафидован полукафяв хляб

Състав за 2 малки питки:

15 dkg брашно
10 dkg ръжено брашно
1 месец сол
1 плужен плуг. захар
5 dkg стафиди
5 dkg нарязани орехови ядки
5 dkg мая

Поставете брашното и ръженото брашно в купа за смесване. Добавете сол, захар, стафиди и накълцани ядки. Натрошете маята и добавете 125 мл хладка вода. Покрийте и оставете да втаса за 15 минути.
Загрейте фурната до 180 ° C. Тестото се обработва старателно заедно и се оформя върху сплескана дъска за разтягане. От тестото можете да направите кифлички или 2 по-малки питки. За целта разделете тестото на 2 равни части и оформете питка. Поставете върху леко застлана или тава за печене, застлана с хартия за печене, починете 15 минути.
Преди печене внимателно изрежете върховете на тестото и намажете с вода. Препоръчително е да поставите 2-3 dl вода в малък съд в долната част на фурната, така че генерираната пара допълнително да отпусне структурата на тестото. Хлябът, в зависимост от размера и формата, се пече готов за 18-35 минути.