Домашен кокосово кисело мляко Рецепта шоколад; Тиквички
По време на бързо пътуване до Лондон преди година и половина прекарах едно неописуемо време да беля рафтовете в Whole Foods в Кенсингтън, включително да се запася с английски шоколад от боб до бар и палео гранула, която вдъхнови моята версия.
В отдела за млечни продукти и свързаните с него продукти с любопитство забелязах, че продават кисело мляко, приготвено от кокосово мляко, и си купих гърне за закуска на следващия ден. Лъжица беше достатъчна стопи ме: Беше кадифено и остър като класическо кисело мляко, но с аромати и фина сладост на кокосово мляко. Трябваше да го опитате, за да повярвате.
Кокосовото кисело мляко е кадифено и остър като класическо кисело мляко, но с аромати и фина сладост на кокосово мляко.
Това също беше доста скъпо (£ 2 или € 2,80 за 125 g, или € 22,50 на литър) и не се намират във Франция. Затова се примирих с класирането му в категорията на вкусните рядкости.
И тогава миналия месец попаднах на този урок и небесата се отвориха над главата ми: можем да направим собствено кокосово кисело мляко ! С консервирано кокосово мляко! Предлага се навсякъде !
Процесът е толкова просто отколкото да правя класически кисели млека с краве или козе мляко, което правя около веднъж седмично: смесваме кокосовото мляко с фермент за кисело мляко или пробиотици (продава се като хранителна добавка) и оставяме всичко да се инкубира при умерена и стабилна температура (около 40 ° C), докато кокосовото мляко ферментира, което отнема 24 часа за остър вкус, който харесвам.
И аз обичам домашното си кокосово кисело мляко. то е наслада самостоятелно, но аз също обичам да го смесвам с нарязан банан и гранола, или плодове, и мисля, че това би било чудесна основа за сладолед от кисело мляко. Киселото мляко има тенденция да се отделя малко, със слой кокосова вода на дъното и тънък слой разтопено в устата кокосово масло на повърхността, но просто трябва да разбъркате всичко добре при дегустация.