Домашен кефир
Домашен кефир. В древни времена в Източна Европа хората слагали козе мляко, овце, краве мляко в кожени торби, носейки ги от място на място, докато пътували.
Домашен кефир. Ферментацията, която протича в кожени торбички, се превръща в кисело мляко с уникален вкус, кисела напитка, днес известна като Кефир, в същото време тя се фрагментира на зърна, съдържащи бактерии, протеини и млечна мая и се оформя. В живота те са били използвани за заместване на нова партида мляко, като по този начин са произведени повече зърна кефир. Тази маса от бактерии, дрожди и полизахариди е известна като кефирно зърно, което придава на вкуса му уникалните чудодейни свойства.
Прочетете също: Домашни бисквити. Рецепта на баба, която никога не се проваля!
Прочетете също: ВИДЕО | Емоционалната история на румънеца, убит при нападението в Германия
Домашен кефир. Igrediente:
- 1 литър краве или козе мляко, био
- кефирна гъба
- Необходими са ви също: бутилка от 1 л (с изключение на пластмаса, салфетка за капака, пластмасово сито (без метал), дървен палет)
Домашен кефир. Начин на приготвяне:
Не е позволено да докосвате гъбата с метал или да я измивате с гореща вода! Поставете измитата гъба в бутилката и добавете млякото при стайна температура. Покрийте устата на бутилката със салфетка и оставете гъбата да ферментира при стайна температура. След 24 часа (можете дори рано или късно в зависимост от това колко кисел харесвате кефира), сложете ситото в купа (без метала) и прецедете кефира, като смесите с дървена шпатула в ситото. Измийте гъбата и бутилката, в която беше кефирът. Поставете измитата гъба отново със студена вода само в контейнера и отново напълнете с прясно мляко. Повторете процедурата.