Домашен хляб за тези, които са на диета или отслабват LaTAIFAS
Тази рецепта се препоръчва както за тези, които са на диета, така и за тези, които искат да се хранят възможно най-здравословно. Този домашен хляб е толкова здравословен, че може да се дава на деца, вместо сладкиши. Вкусът му е много добър и е много засищащ, тъй като се прави от пълнозърнесто брашно и семена.
Диетичен хляб: рецепта
съставки
• 500 г пълнозърнесто брашно
• 300 г кисело мляко
• 100 мл топла вода
• 2 супени лъжици олио
• 10 g суха мая или 15 g прясна мая
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка кафява захар или мед
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет
• 60 г ленени семена
• 60 г слънчогледови семки
• 60 г сусам
Първата стъпка е разтварянето на маята в 100 мл топла вода. Сега добавете захар или мед и малко брашно (50 г). Разбъркайте и оставете да втаса за 10-15 минути.
Междувременно смесете всички видове семена и ги смачкайте в блендер или кафемелачка. Те не трябва да са напълно смлени. Половината от натрошените семена се оставят настрана, а другата половина се смесва в голяма купа, за да се замеси със сол, олио, кисело мляко и оцет. Включете останалото брашно (450 g) и залейте квасената смес с мая. Месете с ръце, докато получите меко и еластично тесто. Ако ви се струва твърде трудно, добавете малко топла вода. Ако е прекалено меко, добавете още брашно.
Така приготвеното тесто се поставя в купа и се покрива с дебела кърпа. Оставете да втаса за час на топло място.
След този интервал замесете тестото още малко и го нарежете на 10-12 равни парчета. От всяко парче тесто направете 1 кръгла форма, като кок. Ако искате овална форма, разтегнете кокът малко с точилката и я изравнете малко.
След това вземете всеки образуван хляб, накиснете го в купа с вода и след това преминете през сместа от семена, заделена настрана. (Друг вариант е да намажете кифлите с разбито яйце и да поръсите семената отгоре).
След като преобърнете всички питки през семената, поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да си починат още 30 минути. По този начин те ще растат малко повече и ще получат по-красива форма. (Ако имате кръгла тава, можете да направите маргаритка със 7 кокчета).
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и оставете на умерен огън за около час, или докато леко покафенее отгоре.
Тези хлябове са вкусни като такива или могат да се нарежат и да се използват за сандвичи. Те са много практични и универсални. По отношение на брашното можете да използвате всякакъв вид пълнозърнесто брашно, ръж, овес, черно брашно, трици или смес. Някои добавят и 1 супена лъжица какао към хляба. Същото важи и за семената. Можете да използвате тиква, кимион, чиа, маково семе или други любими семена.
* Съветите и всяка здравна информация, налична на този сайт, са с информационна цел, не заместват препоръката на лекаря. Ако страдате от хронични заболявания или следвате лекарства, препоръчваме Ви да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечение или естествено лечение, за да избегнете взаимодействие. Като отлагате или прекъсвате класически лечения, можете да застрашите здравето си.