Домашен хляб с форма на пъпеш
Домашен хляб с форма на пъпеш, е препечен хляб, печени във формата на торта, много пухкав, мека, със специален вкус и външен вид. Прекрасно е за сандвичи, вкусът на спанак и черен пипер или доматено пюре е наистина вкусен 🙂
Видях тази рецепта в блога Симоней Калас и много ми хареса, така че и аз го опитах 🙂
Какви съставки са ни необходими за рецептата за домашен хляб с форма на пъпеш
- 1 кг бяло брашно, плюс още 200 г резерв
- -300 г пресен спанак
- -150 г концентриран пипер или доматено пюре
- 500-550 мл вода
- -2 чаени лъжички сол
- -1 чаена лъжичка захар
- -7 г суха мая
- -50 мл масло
- -100 г черни маслини, без семена
Как да си направим домашна рецепта за пъпеш от пъпеш
Пресейте 800 г брашно в купа, добавете сухата мая и разбъркайте, след това добавете захарта, солта и 500 мл вода. Оставете 200 г брашно настрана. Замесете тесто, като добавяте малко по малко олиото. Ако е необходимо, добавете още вода, докато получите подходящо меко тесто.
Разделете тестото на 2 равни парчета.
1 половина от тестото се омесва с черен пипер или доматено пюре и маслини, нарязани на дълги резени (за имитация на динени семена). Омесете тестото добре, ако е необходимо, добавете още малко брашно, за да не е прекалено меко тесто. Покрийте с найлоново фолио и оставете да расте.
Бялата половина от тестото се разделя отново на 2. Едната част остава така, бяла, вдигната, топла, покрита с найлоново фолио.
Спанак спанак, изплакнете веднага с много студена вода, отцедете добре и поставете в блендер, направете фина паста. Смесете заедно с последното парче тесто (1/4) и омесете добре. Добавете още брашно, за да не излезе прекалено меко тесто. Количеството добавено брашно зависи от това колко добре се отцежда спанакът. Трябва да е добре отцедено, но ако е по-водно, добавете брашно и то ще се разтвори, не се плашете 🙂 Оставете това тесто да втаса.
След около 1 час, когато тестото е втасало добре, правим хляба. Можете да направите 1-2 хляба, колкото искате. Замесих 2 кг брашно и направих 2 много големи питки, изпекох ги в тавите за кекс. Имам огромни тави за торти, аз съм само молдовски 🙂
Разделете тестото на 2, ако правите 2 питки.
Разстелете на масата, поръсена с брашно, зелено тесто, след това бялото тесто идва в листа, отгоре. Те са еднакви, за да са равни. Червеното тесто се разточва и се поставя на ръба, след което се покрива с одеяло от бяло-зелено тесто. Разточете добре и увийте около червеното тесто.
Всичко се слага в тави, застлани с хартия за печене или намазани с олио и застлани с брашно.
Оставете да втаса за 25-30 минути.
Как се пече домашен хляб с форма на пъпеш
Включете фурната на 170 градуса и след 10 минути сложете хляба. Оставете за 10 минути, след което увеличете котлона до 180 градуса. Печете още 30 минути, след това проверете: тествайте с клечка за зъби и вижте дали е добре приготвена или все още е необходима. Не продължава повече от 1 час.
Направих няколко вида хляб и изпекох всичко отвън в пещта на дърва. Възползвам се от тази фурна, доколкото мога, и когато хвана съпруга си у дома, не му прощавам 🙂 Веднага го карам да включи фурната.
Колко красиво расте хлябът ми! Каква прекрасна миризма! Чаках нетърпеливо до фурната, докато хлябът ми беше готов за печене 🙂
От това, което виждате на снимките, замесих 8 кг брашно, има 4 различни вида тесто. Правил съм го и преди пухкав домашен хляб с кисело мляко но и други чудеса, до които рецептите идват през следващите дни. Стойте близо 🙂 Месене на тесто на ръка, сам, никой не ми помага. Много обичам да замесвам тесто, след това да играя с пухкавото втасало тесто, добре вдигнато.
След изпичане извадете хляба от формите и оставете да се охлади на скара.
Ако правите повече хляб, препоръчвам да го държите във фризера, той се запазва отличен. От хляба, който виждате, дарих, но останалото прибрах във фризера и имам хляб за дълго време 🙂
Оставих парче хляб на масата и след 2 дни той се нарязва много хубаво, също толкова мек е и изобщо не се рони. Направих няколко прекрасни сандвичи за закуска. Ще ги видите утре, аз идвам с рецептата 🙂
Дотогава ви казвам Добър апетит! 🙂
Още по-близо, за да видите колко е пухкав. Усещате ли как мирише? 😀
Рецептата за хляб с форма на пъпеш е изпробвана и от нашите читатели:
Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Домашен хляб във формата на диня