Дом за пенсионери във Филдерщадт-Хартхаузен Какво носи супер зрънцето на възрастните хора - Esslingen -
Дом за пенсионери във Филдерщадт-Хартхаузен Какво носи супер зрънцето на възрастните хора
Жителите на Haus Albblick във Филдерщад вече могат да берат годжи плодове. Но какво може да направи суперхрана? И какво трябва да донесе суперберията на възрастните хора?
Хартхаузен - Клаус Умбах пробожда земята с лопата. Биологичният градинар има в багажа си седем храсти годжи. Той ги засажда в градината на Haus Albblick. Възрастните хора, които живеят в старческия дом, ще могат да берат плодовете през следващото лято и след това ще могат да изпробват дали оранжево-червените супени плодове всъщност имат толкова обещаващ ефект, колкото се казва.
Началникът на медицински сестри Биргит Швайцер е развълнуван от резултата: „Зърната са на устните на всички и можете да чуете, че са полезни за малки и големи.“ Ето защо годжи берито е известно и като суперхрана. Суперхраните, които също включват семена от чиа и киноа, са особено богати на хранителни вещества и по този начин насърчават здравето и благосъстоянието.
Градинарят е загрижен за лечебните ефекти
Годжи плодовете, които първоначално идват от Китай например, се пръскат от витамин С. Но консултантският център казва: Дори местните алтернативи, като касис, могат да се конкурират с екзотичния сорт. Гартнер Умбах се съгласява: „Имаме достатъчно витамин С в диетата си, не е задължително да се нуждая от годжи бери за това.“ По други причини той се кълне в него: „Интересувам се от лечебните ефекти, а не само от витамините“.
Китайската медицина оценява зрънцето отдавна, казва Умбах: „Годжи бери има ефект върху бъбреците и прочиства кръвта.“ И той можеше да почувства този ефект върху собственото си тяло. Всеки ден изяжда шепа плодове. Преди три години получих призива, че той може да дари кръв за новородени. Umbach влезе в контакт с годжи бери, когато дъщеря му страда от депресия по време на пубертета. Докато търсеше помощ, Umbach се натъкна на късметлия. Той реши да превърне бизнеса си в биологичен и да отглежда годжи бери в допълнение към саксийните растения.
Продажбите на суперхрани нарастват експоненциално
Клаус Умбах също дойде от Хайлброн, за да обясни: Не само за това колко здравословно е зрънцето, но и за това как можете да разпознаете качеството. Откакто годжи берито е на устните на всички като суперхрана, пазарът е залят от продукти с различно качество.
Докато продажбите на суперхрана в Германия са били около 1,5 милиона евро през 2014 г., те са нараснали до 42,6 милиона евро през 2016 г., според компанията за анализ на данни Nielsen. И тази необходимост трябва да бъде задоволена, най-вече със сушени плодове, доставени от Китай. В допълнение към дългите транспортни пътища има и друг проблем: конвенционално отглежданите годжи плодове често са замърсени с остатъци от пестициди. Това показва например разследване на Службата за химически и ветеринарни разследвания в Щутгарт.
Има различни видове - горчиви и сладки
Градинарят Умбах иска да противодейства на това чрез регионалност и биологично отглеждане. За да направи това, той първо трябваше да намери правилния сорт. „Това, че всичко е годжи, е също толкова погрешно, колкото да се каже, че всичко е домат.“ Много храсти, които можете да си купите в магазина за железария за няколко евро, нямат много общо с растението за нощна сянка, което той нарича годжи. Много по-често обикновената вълчица се приравнява на годжи. Това е дивата форма. Не само прераства всичко, но и плодовете имат различен вкус: „Годжи берито всъщност е сладко, дивата форма е горчива“, казва Umbach.
Жителите на Haus Albblick опитаха плодовете в изсушен вид. През следващата година плодовете ще бъдат събрани и преработени от жителите, казва Швайцер: "След това ще видим какви рецепти може да предложи интернет."