Долма, долми - Определение и рецепти на; Долма, долми; Supertoinette

supertoinette

Долмата, долма, е препарат от турска и гръцка кухня.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за долмата?

Долмата, dolmas, е препарат от турска и гръцка кухня, състоящ се от лозов лист (долма) (яланци), гарниран с ориз и овнешко месо, навит на паупиета и задушен със зехтин и лимон.
Долмата е много разпространена в Армения, Азербайджан, България, Кипър, Грузия, Тунис, в Близкия изток, Узбекистан и Алжир.
Долма идва от турския глагол долмак, което означава "да се напълни".

Нека да поговорим за готвенето

Долмите (или долмадес) обикновено се сервират студени, като предястие.
Те могат да се приготвят и със зеле, смокини, тиквички, патладжан, домат, череша или дори лешници.
В Турция те традиционно се приготвят с мазнина от овнешко опашка. В зависимост от региона, пълнежът, който украсява лозовите листа, варира:
На брега на Средиземно море, в югоизточната част на Турция, долмата се прави с плънка от месо и се сервира гореща.