Dollo маринована рибна салата казва Добре
Имам само финалните снимки и вкуса на сместа от зеленчуци и рибни филета, мариновани във всички папили. За съжаление не присъствах на подготовката, защото майка ми побърза да го направи вчера, но знам как да ви кажа как се прави и ако се осмелите, уверявам ви, че ще ви хареса. Салата със зеленчуци и маринована риба.
Трябват ви два картофа, два моркова, цвекло, ябълка, две връзки зелен лук и кутия мариновани филета от херинга. Майка ми купи навес, две по-големи херинга, готови мариновани и използваше малко маринована мойва за украса. Освен това ви трябват майонеза и няколко маслини.
Процедурата е следната: сварете картофите и морковите заедно, а цвеклото отделно. Майка ми изпече цвеклото, но казва, че то върви добре и се вари, за да ви е по-удобно. Не го варете с картофи и моркови, защото всички те ще бъдат цвекло 🙂 Оставете ги да се охладят добре, защото трябва да се дават през ренде, а е по-лесно да бъдете студени и силни.
Нарежете зеления лук до размера на салатата (нито твърде малък, нито твърде голям) и този котлет ще направи леглото на цялата салата. Ето защо е добре да сте дебели. Поставете зеления лук само на дъното на салатата.
В името на резултата препоръчвам да поставите салатата в прозрачна купа по време на готвене, например кръгла тава на Йена (мисля, че така е написано), така че накрая да видите слоевете на салатата.
Така че сложете първия слой зелен лук. Поставете върху него ивица маринована херинга, още един слой. Насочете малко майонеза от място на място, колкото „бутон“, не прекалено много, защото ще правите това на всеки два слоя и ако намачкате салатата с майонеза, ще стане гадно.
Настържете един от картофите в равномерен слой върху рибния слой. Настържете и морков върху картофа. Поръсете отново няколко капки майонеза. След това слой цвекло (половината варено цвекло) и ябълка, плюс майонезата. Сложете още един слой риба, след това го вземете от самото начало, но в обратната посока, както при пристигането, т.е. след като рибата настържете останалото цвекло, след това моркова, след това картофите и накрая намажете тънък слой майонеза, която намажете като черешка на тортата.
Майка ми украси повърхността с малко маринован мойва, увит около маслини и парчета кисел поничка за цвят. Моята мойта е тънка рибка, която обикновено ядем пържена като аншоа (само без глава), но майка ми сложи буркан мойва и го маринована, така че сега, за салата, тя трябваше да украси повърхността. По телевизията, където видя рецептата, готвачът използва филета от хамсия за гарнитура. Много по-скъпи в сравнение с мойвата, разбира се.
Имайте предвид, че не добавяте сол, черен пипер или други подправки към тази салата. За вкус ще сложите щипка сол, когато готвите зеленчуците. След това, ако използвате търговска майонеза, а не домашна, добре е първо да я разтриете с малко лимонов сок, за да стане по-кисела. В противен случай салатата ще бъде твърде тежка за черния дроб.
И без това е доста тежка и пълна. Но ще видите, че тайната на неговия необикновен вкус се крие в перфектната уста: тоест, вземете малко от всеки слой върху вилицата, за да можете да усетите едновременно рибата, зеления и нежен лук, картофите, морковите, цвеклото и сладкото от ябълки, всички свързани от кремообразната майонеза. И когато уцелите „бонбоните в клетката“, т.е. филето мойва/хамсия с маслината в средата, рецептата достига съвършенство. Условие!