Докторът предупреждава много по-нездравословно, отколкото се смята - сиренето ви прави дебели, болни и пристрастяващи
Сиренето ни разболява, казва американски лекар.
Кьолн -
Сиренето е страхотно, вкусът му е богат на добри хранителни вещества като протеини и калций. Мнозина мислят така. Но американски лекар кара феновете на сиренето да са наистина луди от любимия им деликатес. Авторът на най-продаваните Нийл Барнард твърди: „Сиренето ви прави дебели, болни и дори пристрастяващи“.
Барнард, който преподава в Медицинския факултет на Университета Джордж Вашингтон, е сигурен, че можем да живеем по-здравословно и да намалим теглото си само като изрежем сирене и с по-малко млечни продукти в менюто. Как това трябва да успее, той обяснява в своето ръководство „Raus aus der Kässefalle“, което вече е достъпно и на немски. Неговата препоръка: Всички трябва да преминем към веганска диета и да избягваме напълно сиренето и други млечни продукти.
Любителите на сирене трябва да бъдат наистина силни сега
„Сиренето ви разболява и пристрастявате“, твърди Нийл Барнард. Той измисли това в проучване, за което сравнява веганското хранене и не-веганското хранене помежду си. Доказано е, че хората, спазвали веганска диета, губят тегло и кръвната им захар спада. „Въпреки че можеха да усетят всички тези подобрения на здравето от първа ръка, някои тествани субекти казаха след това, че единственото нещо, което наистина им липсва, е сиренето. Някои го описваха почти като пристрастяване, така че професорът в портала „Вашингтонски“.
Казоморфините действат като морфин в мозъка
Така той разследва феномена и всъщност изследователи от университета в Мичиган доказаха още през 2016 г., че казоморфините, присъстващи в млякото и сиренето, могат да доведат до пристрастяване. Те са по-концентрирани в сирене, отколкото в мляко. Причината за това е значително по-високото съдържание на млечна мазнина и млечен протеин в сиренето.
При хората казоморфините преминават през кръвно-мозъчната бариера и се свързват с опиоидните рецептори в мозъка. Тези рецептори също са отговорни за състоянието, подобно на интоксикация след поглъщане на морфин. Следователно, казоморфините също произвеждат подобен на лекарството ефект.
Сиренето е мазно и ни прави дебели
Много хора смятат, че млечните продукти, като парче сирене, са здравословна закуска. Барнард иска да противодейства на това схващане: Надали никоя друга храна има толкова калории - и мазнини - колкото сиренето. 100 грама Appenzeller имат около 386 килокалории, планинското сирене дори 400. Чедърът има подобен брой калории, но се допълва от пармезан с 431 килокалории на 100 грама. Особено мастните калории са опасни, тъй като те се създават от тялото като мастни натрупвания.
Това означава: колкото по-високо е съдържанието на мазнини в сиренето, толкова по-висок е делът му на наситени мастни киселини, които повишават нивото на холестерола в кръвта и благоприятстват сърдечно-съдовите заболявания.
Високо съдържание на сол в различни видове сирена
Това не е всичко. Сиренето не само е много мазно, но и се прави с много сол. Ако се постави върху филия хляб или руло, което от своя страна съдържа сол, хранителните изисквания на DGE бързо се надвишават. Шест грама сол на ден е насока за млади хора и възрастни, която се препоръчва и от Германската лига за хипертония.
Изследванията обаче показват, че голяма част от населението консумира много повече сол. Според Федералната служба за оценка на риска (BfR) обаче високият прием на трапезна сол е рисков фактор за много сериозни заболявания като високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания.
Може да се интересувате и от това
Изненадваща съставка: Какво наистина трябва да ядете, за да остареете
Въпроси относно Световния ден на млякото: Здравословна храна ли е млякото или причинител на болестта?
Твърде много фосфати: Ето колко опасно е преработеното сирене за организма
Трябва ли да се прави без сирене, както изискват лекарите от САЩ? Може би не.
Барнард показва на всеки, който иска да опита как да избяга от "капана за сирене"
Временно избягвайте сирене
„Просто спрете сиренето, направете си почивка за сирене!“ Лекарят препоръчва да се избягват млечните продукти поне 21 дни. „Това е само кратък период от време, но достатъчно дълъг, за да бъде забелязан. Ще се чувствате по-добре физически, ще отслабнете и чувството ви за вкус ще се промени към по-добро “, обещава той.
Заменете сиренето в дългосрочен план
Вместо да закръгляте салатата с фета, можете да добавите и парченца авокадо. Ако харесвате пица margheritaВ, трябва да оставите сиренето и вместо това да залеете пицата с карамелизиран лук, чесън, артишок и любимите си зеленчуци.
Алтернатива за сирене, популярна сред културистите и веганите, е стопената мая (предлага се в магазините за здравословни храни, био магазините и някои супермаркети). Сиреният вкус се създава от дрождени люспи. Те са богати на витамини от група В и фолиева киселина
Променете заедно диетата
Убеденият веган Барнард съветва да се заемете с промяната в диетата заедно с други хора. „Ако промените вашата диета заедно като семейство, всеки може да спечели само. Човек може да се подкрепя един друг и да преживява успехи заедно. “(Sar)