Докторе, не намирайте кухини, моля! "; Част 1 диетични здравни съвети
За някои наличието на кухини е неизбежно и те очакват с опасение присъдата, за да знаят колко ще има. Макар да е вярно, че те изглеждат по-склонни да развият зъбен кариес, успокояващо е да се знае, че могат да подобрят своята партида.
Някои елементи трябва да присъстват едновременно в една и съща уста, за да се развият кухини. „Съставките“ на кариеса са зъбите, захарта и кариогенните бактерии. Това е така, защото гниенето се случва, когато кариогенните бактерии метаболизират захарите в храната ни. Бактериалното усвояване на тези захари освобождава киселина и това омекотява структурата на зъбите. С течение на времето зъбът постепенно губи своите минерали и се образува кухина.
Интересното е, че лабораторните изследвания показват, че кариесът просто не може да се формира при липса на нито един от тези елементи.!
Ваденето на всички зъби със сигурност би ви попречило от по-нататъшни кариеси. В не толкова отдавна беше обичайно екстракцията на всички зъби и чифт протези да се подаряват, за да се предотвратят бъдещи проблеми. Днес, в допълнение към няколко редки ситуации, за които се грижи твърде късно, са изключени добрите стари протези. Следователно имаме два елемента, върху които можем да въздействаме: захарта в храната ни и наличието на кариогенни бактерии.
Намаляването на приема на захар е безспорно най-важното нещо за предотвратяване на кариеса (а може би и за цялостното здраве). По този начин, ако мотивиран индивид елиминира цялата рафинирана или концентрирана захар от диетата си, той няма да развие допълнителни кариеси, НИКОГА ОТНОВО!
Това е просто на хартия, но изисква доста промяна в нашия начин на живот в Северна Америка. Един колега по стоматология ми каза, че един от пациентите му е отишъл на война, преди да може да лекува кухините си. Беше взет в плен от няколко години. Когато беше освободен и върнат при зъболекаря си, той откри, че всичките му кухини са спрели и дори са реминерализирани. Защо? Внезапното подобряване на хигиената на зъбите е неправдоподобна хипотеза. Всичко предполага, че диетата, лишена от рафинирани захари и брашно, получени в затвора, би обяснила това чудодейно излекуване.
Тук не предлагам да елиминираме всички въглехидрати от нашата диета, което би било направо опасно! За да дадем само няколко примера, пресните плодове и зеленчуци, лещата и пълнозърнестите храни осигуряват добри въглехидрати. По принцип храните с нисък гликемичен индекс, т.е. тези, които предизвикват по-ниска и продължителна секреция на инсулин, са тези с най-нисък риск от кариес (а също и най-добрите за вашето здраве).
И обратно, препоръчва се да се избягват храни, които имат висок гликемичен индекс: сладкиши, сладкиши, индустриални сладкиши, бял хляб, газирани напитки, енергийни напитки, сушени плодове, плодови сокове (дори натурални) и т.н. По-голямата част от приготвените храни съдържат глюкозо-фруктоза или бяла захар, така че е най-добре да готвите с възможно най-малко захар. Пълните захари (мед, кленов сироп, пюре от фурми) се считат за по-малко вредни за здравето от рафинираните захари, тъй като съдържат минерали. Но бъдете внимателни, тези продукти остават кариогенни, така че трябва да се използват умерено.
Наясно съм, че може да е трудно да направите такива промени във вашата диета, но с всичко, което се знае за вредното въздействие на бялата захар, е ясно, че подобна промяна носи ползи за вас. Няма съмнение, че диабетът и затлъстяването са пряко свързани с прекомерната консумация на захар.