Доктор Пилаф с гъби е подходящ за салата, в която добавяме различни семена
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Диетата на гладно се основава главно на растителни храни, а именно зеленчуци, плодове, бобови растения, маслодайни семена и зърнени продукти. Д-р Елена Танасе, специалист по вътрешни болести, консултант по хранене в клиниката DigestMed, дава някои препоръки за здравословно хранене по време на гладуване.
„Сега сме в период на много разрешителен пост от моя гледна точка, имайки много дни с пускане на риба, дни, в които християнинът може да консумира рибно месо и производни“.
Според специалиста има хора, които смятат, че по време на гладуване съществува риск от напълняване, тъй като премахвайки месото, млечните продукти и яйцата от диетата си, те трябва да ядат повече продукти, богати на въглехидрати (захари), за да регистрират същата ситост. „Други вярват, че могат да станат анемични или да им липсва енергия. Някои се надяват, че могат да нормализират нивата на мазнините в кръвта си, което може да е вярно за триглицеридите, но е малко вероятно да се случи по отношение на нивата на холестерола. Това, което е сигурно е, че дори през този период ние трябва и можем да правим избори, които да осигурят хранително балансирана диета. ".
Основната разлика по отношение на храненето по време на гладуване е източникът на протеин. „Добре известно е, че животинските източници на протеини - месо, риба, млечни продукти, яйца - са най-ценни по отношение на количествения и качествения прием на компонентите на протеините, съответно аминокиселините. Но растителният свят също има ценни източници на протеини, които също носят други съединения - хранителни вещества - ползи за тялото. Това са бобови растения: грах, леща, сушен боб, нахут, соя - и маслодайни семена: ядки, лешници, костилки и различни семена. Оптимално е представител на тези категории да присъства на всяка маса. Тоест, вместо да ядем хляб със салата от патладжан, по-добре е да добавим шепа ядки или пилаф гъби, салата идеално пасва, към която можем да добавим различни семена. Добре е да знаете, че протеините се съдържат и в зърнените продукти - хляб, тестени изделия, ориз, царевица, просо, булгур - и, което е по-важно, те се допълват хранително с тези от бобовите растения. Затова е добре да се яде хумус с хляб, бит фасул с хляб, леща с ориз. "
Източници на протеини при всяко хранене
Като се грижим за това, че има източник на протеини при всяко хранене, печалбата е, че храната ще даде по-дълго време за ситост, т.е. ще ви държи по-гладни и няма нужда да ядем често, плюс това диетата да запази балансирания си характер и по този начин угояване, казва лекарят.
„Недостатъкът, генериран от увеличаването на консумацията на бобови растения и обикновено по-високия прием на фибри, характерен за изключително растителната диета, ще бъде подуване на корема. Въпреки това, строго свързано с коремния комфорт, той не оказва негативно влияние върху здравето. Всички бобови растения ще цъфтят, в по-голяма или по-малка степен, в зависимост от начина на приготвяне, сорта, количеството, което консумираме. "
Те са съставени от поредица въглехидрати, които човешкото тяло не може да усвои и ще се държи в дебелото черво като диетични фибри. „Можем да намалим - не отменяме - този ефект, като ги накисваме за поне 12 часа - сушен боб, нахут - и по-малко за леща, а чрез правилно кипене те дори могат лесно да„ прегреят “. Ако подуването на корема стане обезпокоително, можете да използвате фармацевтични препарати на базата на симетикон. "
Сурови семена, хидратирани преди това
"Що се отнася до маслодайните семена за максимална полза, яжте ядки, лешници, семена/семена сурови и евентуално хидратирани предварително."
Добре е да знаете, че фъстъците - известни още като фъстъци или лешници - не попадат в категорията на ядките, те всъщност са бобови растения - като сушен боб - и не се консумират сурови, тъй като имат потенциално съединение. токсичен, който се унищожава чрез термична подготовка. "
„Трябва да знаете, че маслодайните семена като цяло плесенят относително лесно, ако се държат в неподходящи условия. По този начин той се зарежда с афлатоксин, добре познат канцероген. Купете ги опаковани и ги съхранявайте в хладилника след отваряне. Най-добре е да вземете ядки и лешници в черупките им - те вече се намират в повечето супермаркети или най-късметлийските директно при източника - и ги разбийте толкова, колкото имате за известно време. “
Препоръчват се домашни ястия. „Тъй като пакетираните зеленчукови продукти имат дълъг списък от съставки, които понякога не са разрешени, с мазнини, дори излишни зеленчуци, понякога не с най-добро качество. Например, можете да сварите по-голямо количество плодове наведнъж - или боб, или нахут - и след това да замразите по-малки количества за по-късна употреба. “Размразеният боб може да се използва в различни салати, или за хумус или боб. бит. „Можете да направите свои собствени намазки от различни хидратирани семена предварително. Като източници на вдъхновение за различни рецепти, обърнете се с увереност към веганската гастрономия, богата на рецепти, които са едновременно вкусни и като цяло хранително балансирани. "
Добре е да се избягва употребата на маргарин, дори видовете, произведени чрез естерификация, препоръката е на диетолога.
„През този период се консумират много зеленчуци. Препоръчвам да използвате замразени с увереност, като замразяването е оптималният метод за консервиране на зеленчуци, запазвайки най-високия дял на хранителните вещества. За тези в сурово състояние, обърнете внимание на източника, предпочитайте местните, тъй като простият факт, че след по-кратко пътуване от производителя до плочата, те ще изискват по-малко обработки срещу вредители. "
Туршиите са източник на пробиотици
Туршиите - тези в саламура - отново са добър начин за консервиране на зеленчуци, тъй като са източник на пробиотици. Но нося важен прием на сол. Можете да намалите този страничен ефект, като добавите по-малко сол към препарата, с който ги комбинирате. Не се препоръчва за хипертоници, особено за чувствителни към консумация на сол. "
„Много хора след гладуване идват да си направят тестовете със следващия страх - анемията, която може да настъпи - защото не са яли месо, респективно се надяват - намаляването на мазнините в кръвта. 7-седмичният период обаче е недостатъчен, за да може здрав човек да падне толкова много желязо, че да се появи анемия. Човек с нормално ниво на хемоглобин в началото на гладуването, т.е. без анемия, най-вероятно ще има нормално ниво в края на гладуването. В действителност, някои може да се чувстват по-дефицитни в енергията през този период, но това е изключително защото те не знаят или не могат да направят най-добрия избор по отношение на консумираната храна. Що се отнася до мазнините в кръвта, нивото на триглицеридите може да намалее достатъчно - само ако диетата е хранително балансирана, до нормализиране - в зависимост от първоначалната стойност. Нивата на холестерола често остават непроменени или значително подобрени. Главно защото периодът е твърде кратък, за да има значителен благоприятен ефект. "
В заключение, с малко организация можем да имаме балансирана и здравословна диета и по време на гладуване, заключава лекарят.