Докладвайте за пандемични промени в хранителните навици - handelsjournal

По време на кризата с короната потребителите в Германия отново готвят повече вкъщи и оценката за прясна храна нараства. Това става ясно от новия доклад за храненето за 2020 г., представен от министъра на земеделието Джулия Клокнер.

навици

В чиниите на германските потребители има разнообразие. Те са особено популярни сред плодовете и зеленчуците от региона.

Представителното проучване на института за изследване на общественото мнение Forsa подчертава хранителните навици и пазаруването на германците. Поради настоящата коронална ситуация, клиентът, Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL), добави допълнително проучване „Хранене в коронарната криза“ към проучването.

„Corona променя и ежедневното хранене на германците“, подчертава федералният министър на храните Юлия Клокнер. "Храната от региона придоби значение. Появи се нова информираност за храната - и за работата на тези, които я произвеждат. Тази нова оценка трябва да се запази."

За 39% от анкетираните Corona направи селското стопанство още по-важно. Това увеличение е особено високо при юноши и млади хора: Почти половината отдава по-голямо значение на селското стопанство (47 процента). 30 процента от анкетираните казват, че готвят повече при коронарна криза, отколкото преди. 28 процента от анкетираните ядат ястия заедно по-често от преди.

Разнообразие по чиниите

"Само шест процента използват класическите предложения за доставка и само осем процента използват установените услуги за доставка по-често за готови ястия. Въпреки това, 21 процента от анкетираните използват предложения за доставка от местни ресторантьори по-често от преди, за да купуват храна или готови ястия", каза Клокнер. „По-късно ще можем да преценим дали новият ентусиазъм за готвене ще продължи или се дължи само на ограниченията в коронарната пандемия.“

98 процента от анкетираните смятат, че има добър вкус. В чиниите има разнообразие: зеленчуците и плодовете са ежедневието за 70% от анкетираните. Млечните продукти се консумират ежедневно с 64 процента. Ежедневната консумация на месо и колбаси е 26 процента. Той е в упадък. Новото е, че над половината от анкетираните, 55 процента, се определят като флекситаристи, т.е. ядящи месо, които от време на време съзнателно избягват месото. Броят на вегетарианците (5 процента) и веганите (1 процент) в Германия остава същият.

За 90 процента от анкетираните храната трябва да бъде здравословна. По-голямо внимание се отделя на добавянето на захар в преработените храни и готовите продукти: 86 процента са за добавянето на по-малко захар към крайните продукти, дори ако продуктите вече не са толкова сладки. 81 процента от анкетираните приветстват държавен независим етикет за хуманно отношение към животните. Потребителите биха били готови да плащат повече за по-добро хуманно отношение към животните. 45 процента заявиха, че са готови да платят до 15 евро за килограм *. Федералният министър Клокнер: "Устната готовност да плащаме повече за продукти, които са по-подходящи за хуманното отношение към животните, е радостна. За съжаление нещата често изглеждат по различен начин на гишето."

Потребителите са станали по-чувствителни, когато става въпрос за ценене на храна и загуба на ресурси: 91 процента от анкетираните разчитат на сетивата си и проверяват храната след най-добрата дата и не я изхвърлят веднага. През 2016 г. само 76 процента го направиха.

Пълният доклад за храненето за 2020 г. можете да намерите тук.