Докладът на СЗО в Унгария разбърква застояла вода
Доста бурни реакции се изявиха и в Унгария след публикацията на Световната здравна организация на ООН (СЗО) на проучване на нейния Институт за изследване на рака, което установи, че консумацията на преработени месни продукти е канцерогенна и "вероятно" червено месо.
MTI, вторник, 27 октомври 2015 г., 19:14
Умерената консумация на месо помага за поддържане на здравето, заяви Националната служба за безопасност на хранителните вериги (Nébih) във вторник. Органът заяви, че след проучване на Световната здравна организация на ООН (СЗО) в понеделник е установено, че консумацията на преработени месни продукти е канцерогенна и "вероятно" включва червено месо, включително прасета, говеждо и телешко месо, агнешко, овце, конят и козата бяха класифицирани. Експертите на СЗО казват, че връзката между развитието на колоректален рак и консумацията на преработени месни продукти като колбаси, шунка, колбаси, студени меса, консерви от месо и сосове на месна основа е ясна и вероятно в случая на червено месо. Според тях резултатите за червеното месо не са достатъчно сигурни, но изглежда има връзка между консумацията му и колоректален рак, както и рак на панкреаса и рак на простатата.
Nébih остава на мнение, че балансираната смесена диета, избягването на излишъци и едностранчивите диети ще спомогне за поддържането на здравето, а това включва умерена консумация на месо. Те добавят, че Nébih не е знаел предварително за резолюцията на СЗО, но проучва нейното съдържание. Те също така посочват, че проучването трябва да бъде оценено внимателно, тъй като в допълнение към риска трябва да се вземат предвид ползите от консумацията на месо.
В него няма нищо ново
Преработените месни продукти не са най-здравословните храни за здравето, докладът на Световната здравна организация (СЗО) по тази тема не съдържа нови открития за професионалистите - заяви заместник генералният директор на Националния институт по храните и храненето (OGYÉI) на Вторник по искане на MTI.
По отношение на доклада Ева Мартос, заместник генерален директор, каза, че отдавна е известно, че консумацията на различни пушени продукти, колбаси и бекон представлява риск за някои видове рак. Той подчерта, че сред видовете месо червеното месо също се вписва в диетата, но не е основно препоръчителният продукт.
Диетологът подчерта, че основите на здравословното хранене трябва да бъдат пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, мляко, млечни продукти, месо и месни продукти не са включени.
Ева Мартос също обърна внимание на факта, че съгласно разпоредбите на Указа за общественото хранене не е задължително да се дава месо или месни продукти, а регламентът също така ограничава пърженето с високо съдържание на мазнини.
Храната се добавя към храната по време на обработката или се подлага на химически, физически процес, като нитритна марината в мариновано месо и нездравословен аромат на дим в пушено месо, обясни той.