Доклади за мониторинг на пестициди

Остатъците от пестициди се контролират в цяла Европа като част от програма за контрол, която е задължителна за всички държави-членки чрез регламенти на Европейската комисия. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) използва данните, събрани в европейските страни, за да създава редовни доклади, които, от една страна, служат за предоставяне на информация за замърсяването на храните, налични в ЕС. От друга страна, данните могат да се използват за оценка на възможен риск за потребителите и за превантивно използване, напр. може да се противодейства чрез промяна на съществуващите гранични стойности.

Програмата за контрол работи от няколко години и е координирана в цяла Европа. Европейските държави създават национални програми за контрол, които също изпълняват програмите за контрол на ЕС. В сътрудничество с Федералното министерство на социалните въпроси, здравеопазването, грижите и защитата на потребителите AGES разработи примерен план за прилагане на контрола в Австрия. Това уточнява подробно кои проби от храни трябва да бъдат взети и до каква степен, за да може реално да се картографира действителната ситуация чрез разследвания. За тази цел бяха взети предвид статистически събрани данни за потреблението, наличността на храна чрез производство и внос и опит от предишни програми за мониторинг и контрол.

Вземат се проби в цяла Австрия от надзорните органи по храните на регионалните официални органи за надзор на храните (държавни органи). В допълнение към храната от конвенционалното производство се наблюдава и органична храна. Тъй като използването на синтетични активни съставки в пестицидите в биологичното земеделие е ограничено до някои активни съставки, храната от биологичното земеделие не трябва да съдържа никакви други остатъци от пестициди.

Програмата за контрол работи от няколко години и е координирана в цяла Европа. Европейските държави създават национални програми за контрол, които също изпълняват програмите за контрол на ЕС. В сътрудничество с Федералното министерство на социалните въпроси, здравеопазването, грижите и защитата на потребителите AGES разработи примерен план за прилагане на контрола в Австрия. Това определя подробно кои проби от храни трябва да бъдат взети и до каква степен, за да може реално да се картира действителната ситуация чрез разследвания. За тази цел бяха взети предвид статистически събрани данни за потреблението, наличността на храна чрез производство и внос и опит от предишни програми за мониторинг и контрол.

Положението в Австрия

Национални програми за контрол на остатъците от пестициди

Съгласно Регламент (ЕО) № 396/2005 на Европейския парламент и на Съвета от 23 февруари 2005 г. относно максималните нива на остатъци от пестициди в/или върху храни и фуражи от растителен и животински произход и за изменение на Директива 91/414/ЕИО на Съвета Австрия създава национална програма за контрол на остатъците от пестициди всяка година.

Той е свързан с риска и цели по-специално да оцени излагането на потребителите и спазването на приложимите законови разпоредби. За да може да се правят изявления относно излагането на населението на пестициди, вземането на проби за тази програма за контрол се извършва съгласно статистически критерии.

Следователно AGES изготвя съответния план за вземане на проби. Това, комбинирано с проучвания на потреблението от Института за хранителни науки във Виенския университет, формира основата на националната програма за мониторинг.

Резултатите от програмата се изпращат на Европейската комисия и на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

Резултатите от годишната национална програма за контрол са обобщени в доклад:

Мониторинг от ЕС

Държавите-членки на Европейския съюз са задължени да извършват контрол, за да гарантират, че храната, пусната на пазара, не съдържа остатъци над законовите гранични стойности. Взети заедно, европейските програми за мониторинг представляват една от най-изчерпателните програми за събиране на храни в света, като се анализират над 90 000 проби от храни за над 800 различни пестициди.

Отделът за пестициди на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) отговаря за изготвянето на годишни доклади за контролните дейности на държавите-членки на ЕС, както и на двете страни от ЕИП, Норвегия и Исландия. Тези доклади обобщават резултатите от анализите на пестициди на храни, дават указания за проблемни области по отношение на спазването на законовите пределни стойности и съдържат оценки на излагането на потребителите на остатъци от пестициди от храни на пазара. EFSA също така предлага предложения за това как бъдещите програми за контрол могат да бъдат направени още по-ефективни.

Превишаване на максималното съдържание

Превишаването на максимално ниво не означава непременно риск за здравето на потребителите. Ако е надвишено законово предписаното максимално ниво, се извършва допълнителна проверка (включително експозиция), за да се определи дали са превишени токсикологичните референтни стойности като ARfD (остра референтна доза) или ADI (допустим дневен прием). Само когато тези токсикологични референтни стойности са превишени, здравният риск за потребителите вече не може да бъде напълно изключен и едва тогава храната ще бъде оценена като „не безопасна - неподходяща за консумация от човека“ или като „не безопасна - вредна за здравето“. В тези случаи се прави доклад до контрола на храните, Федералното министерство за социални въпроси, здравеопазване, грижи и защита на потребителите (BMSGPK) и до Европейската система за бързо предупреждение RASFF (Система за бързо предупреждение за храни и фуражи), която дава възможност за допълнителни мерки за защита на потребителите.

Допълнителна информация за изготвянето на оценки на риска и токсикологични оценки.