Доклад за диетата за лицето с остра бъбречна недостатъчност
Това справка описвам Диета за човека с остра бъбречна недостатъчност. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл docx de 14 страници .
Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 5 точки.
съдържание
СЪДЪРЖАНИЕ
ВЪВЕДЕНИЕ 3
Диета No 7 до 4
Диета No 7 b 5
Диета No 7 6
Диета No 7 c 7
Остра бъбречна недостатъчност 9
МЕНЮ 11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 13
БИБЛИОГРАФСКИ ИЗТОЧНИЦИ 14
Извадка от документа
Храната - е процесът, чрез който човешкото тяло приема от околната среда хранителни вещества, които трансформира, за да осигури нормалното развитие на метаболитните процеси.
Храненето трябва да позволява на индивида да поддържа теглото си и добро физиологично състояние; приемът на храна осигурява на тялото нужните хранителни вещества, за да:
-осигуряване на енергията, необходима за жизненоважни процеси;
-синтез на собствени вещества и възстановяване на износването на тъканите;
-образуване на активни вещества, които благоприятстват метаболитните процеси.
Храненето е един от факторите с решаващо влияние върху хармоничното и балансирано развитие на човека, поддържане на нормалната му работоспособност, в правилно физическо и психическо състояние.
Храната трябва да се прави съгласно закон, който може да се нарече „Златният закон за храните“. Според която трябва да има постоянен баланс между хранителните нужди на организма и количествата хранителни вещества, приети от храната. Ако този баланс не се поддържа, диетата става нерационална, като има отрицателно въздействие върху растежа, работоспособността и здравето. От тази гледна точка грешка е не само липсата или недостатъчността на някои хранителни вещества, но и прекомерната им консумация в сравнение с нуждите на организма. Рискът е още по-голям, когато злоупотребата с едно хранително вещество е свързано с недостатъчност на друго.
В медицината и храненето терминът диета се отнася до специална диета, препоръчвана или в случай на заболяване, или по-често за поддържане на здравето, за поддържане или постигане на определено телесно тегло и т.н. Диетата основно се състои от набор от диетични правила, правила, които изискват консумацията на хранителни вещества в определени количества и от определени групи храни. Тези правила зависят от биологичните данни на индивида, който спазва диетата и варира от една диета до друга.
Показания за приложение: остра бъбречна недостатъчност, тежко увреждане на азотната екскреция през бъбреците.
Цел на предписването: максимално щадене на бъбречната функция, отделяне на протеиновия метаболизъм, увеличаване на диурезата и премахване на отоци, подобряване на елиминирането на азотни остатъци и други метаболитни продукти в организма, създаване на благоприятни условия за кръвообращението и намаляване на хипертонията.
Обща характеристика: намаляване на енергийната стойност на дажбата поради значителното ограничение на протеините, умерено ограничаване на мазнините и въглехидратите, обогатяване на диетата с витамини, ограничаване на свободната течност, изключване на натриев хлорид и продукти, които възбуждат бъбреците, централната нервна система, сърдечно-съдовата система (богати продукти в екстрактивни вещества, етерично масло, оксалова киселина).
Енергийна стойност: 2120-2650 ккал.
Химичен състав: 26-60 gr протеин (животни 15-30), 80-90 липиди (зеленчуци 20-30), 350-400 въглехидрати (моно- и дизахариди 50-100), 0.8 l свободна течност.
Кулинарна обработка: ястията се приготвят без сол, варени, печени, леко пържени.
Диета: яжте 5-6 пъти на ден по отношение на почивката в леглото; диета се предписва за 5-6 дни.
Указания за употребата на храни и ястия:
• Хляб и изделия от брашно. Посочете хляб без протеин и без сол с царевично нишесте-100 g, при негово отсъствие -50 gr пшеничен хляб без сол и печен с мая. Обикновеният хляб, брашнените продукти със сол са изключени;
• Супа. Той посочва супи с картофи, зеленчуци, които са подправени със заквасена сметана, зеленчуци. Месо, риба, гъби и млечни супи с бобови култури са изключени.
• Месо, птици, риба. Позволете 50-60 gr brutto телешко, заешко, пилешко или пуешко. След като заври, месото може да бъде сварено или леко пържено. Изключва салам, консерви и др.
• Млечни продукти. Мляко, сметана, заквасена сметана са включени в дажбата. Кравето сирене се консумира в дните, когато не се използват месо или риба.
• Яйца. Посочете 1/4 -1/2 яйце на ден или 2-3 на седмица (омлет, варено или меко).
• Круп. Ограничено използване на ориз, който се вари с вода на две с мляко и приготвена каша, пилаф, печена. Изключва крупи и други крупи, тестени изделия, бобови растения;
• Зеленчуци. Препоръчваме картофи (200-250 gr) и сурови зеленчуци (400-450 gr сурови) в различни ястия. Лукът се яде варен или пържен - в ястия. Копър, магданоз са разрешени. Изключва осолени, мариновани, мариновани зеленчуци, бобови растения, киселец, спанак, карфиол, гъби, репички, чесън;
• Закуски. Посочете салати и винегрет от зеленчуци, подправени с растително масло;
• Плодове, сладкиши. Дажбата включва плодове и плодове, ядени пресни или под формата на ястия като крем, желе, компот. Посочете захар, мед, сладко, бонбони без шоколад. Изключва шоколад, сметана с желатин и мляко, сладолед.
• Сосове и подправки. Позволете сладко-кисели сосове, домати, сметана, зеленчуци, плодове. Сред подправките се използват ванилин, канела, лимонена киселина. Лукът се яде варен или пържен. Сосовете от месо, риба и гъби са изключени; горчица, хрян, черен пипер;
• Напитки. Посочен е слаб чай с лимон, плодови сокове, доматени сокове, чай от шипка. Изключва какаото, натуралното кафе, минералните води, богати на натрий;
• Мазнини. Използвайте несолено масло, растително масло.