Доклад на СЗО за преработено месо, разгледан; неадекватен; от представители на месната индустрия
Червеното месо и преработеното месо имат потенциал да причинят рак в човешкото тяло, според доклад на Световната здравна организация (СЗО) за недоволство на представители на месната индустрия, които твърдят, че проучването, лежащо в основата на доклада, е "неподходящо".
Доклад на СЗО: Преработено месо, свързано с риск от развитие на рак
Изследването, проведено от група изследователи от Международната агенция за изследване на рака (IARC) и публикувано в понеделник в онкологията Lancet, включва преработени месни препарати - като салам и шунка - в категорията на човешки канцерогени. Това е категорията с най-висок риск от рак и включва изключително токсични продукти, като тютюнев дим и изгорели газове, информира сайтът на The Wall Street Journal.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
Изобретателят на ваксината Covid-19 знае кога животът ще се нормализира. "Много съм уверен"
КОМЕНТАР Лелия Мунтеану: Как Румъния ще управлява ваксината Pfizer, когато медицинската система не може да поддържа нормалната температура?
КОРОНАВИР 16 ноември. Положението по окръзи. Почти 1000 дела в Столицата. 18 окръга с над 100 случая на COVID-19. ПЪЛЕН СПИСЪК
Йон Кристою: Държавата е отговорна за пожара/Никой няма да уреди електронно трагедията в Неамц
Червеното месо от пържоли и шишчета се счита за "вероятно да причини рак" - категория с риск от рак, която включва широко използван хербицид (глифозат).
IARC, считан за орган за оценка на доказателства за рак, цитира редица проучвания, които стигат до заключението, че има сериозни доказателства в подкрепа на връзката между прекомерната консумация на червено месо и появата на колоректален рак, който е на трето място. най-често срещаните видове рак в световен мащаб.
Включването на преработеното месо в тази рискова категория се основава на доказателства, свързващи консумацията на тези препарати с колоректален рак и рак на стомаха, докато включването на червено месо в друга рискова категория взе предвид положителната връзка с колоректалния рак, рак на панкреаса и рак на простатата, казват авторите на доклада.
Изследователите на IARC анализираха повече от 800 проучвания и се фокусираха в своя анализ върху задълбочени изследвания, проведени върху общата популация, които включват дългосрочно наблюдение на участниците. Според тези проучвания дори малко количество преработено месо, консумирано ежедневно, е свързано с повишен риск от някои видове рак. Например, в анализ, който включва 10 проучвания, изследователите откриват 17% по-висок риск от рак на дебелото черво на 100 грама червено месо, консумирано на ден и 18% по-висок риск от рак на дебелото черво за дневен прием от 50 грама преработено месо.
В цялостния анализ обаче данните не са толкова ясни за риска от рак, свързан с яденето на червено месо, в сравнение с този, свързан с яденето на преработено месо, казват авторите на доклада. „Не бяха открити ясни връзки в няколко качествени проучвания“ и беше трудно да се отделят влиянията на диетата и други фактори на начина на живот, които биха могли да бъдат свързани с рака, като тютюнопушенето и липсата на упражнения. авторите на доклада заявиха, водещи експерти от комисията за вземане на решения, за да стигнат до заключението, че при хората има ограничени доказателства за канцерогенната природа на консумацията на червено месо.
Докладът на IARC потвърждава предишните препоръки на експерти в тази област. През 2011 г. Световният фонд за изследване на рака заключи, че има сериозни доказателства, че както червеното месо, така и преработеното месо водят до повишен риск от колоректален рак, като съветват хората да не ядат повече от 500 грама на ден. седмица говеждо, свинско или овче. Това количество е еквивалентно на три или четири малки парчета пържола. Същата организация препоръчва да се ограничи консумацията на преработени продукти, като шунка и салам.
Резултатите, предоставени от група от 22 души, състояща се от учени от 10 държави, вече привлякоха критики от представители на месопроизводството, които отрекоха валидността на тези проучвания в продължение на много години, вместо да финансират други изследвания, които подчертават ползите от консумацията на месо.
Констатациите на СЗО „се противопоставят както на здравия разум, така и на десетки проучвания, които не показват връзка между месото и рака, както и други изследвания, които показват многото ползи от балансираната диета, която включва месо“, каза Северноамериканският институт за месо (NAMI). Вашингтон, институция, която представлява интереси и лобита за американските производители на месо като Tyson Food Inc и JBS USA, в съобщение за пресата, публикувано в петък.
„Съвсем ясно е, че в случая с доклада на IARC много от изследователите са се насочили към определен резултат, въпреки данните за консумацията на месо, които са били стари, неубедителни и самоотчитани“, каза Бетси Бурен, вицепрезидент на отдела за научни изследвания на NAMI. . „Те изкривиха данните, за да са сигурни, че ще получат конкретен резултат“.
Представители на месната индустрия в продължение на десетилетия са в противоречие с международните и американските медицински власти относно ролята на месото в балансираното хранене. Най-новата „битка“ от този вид се състоя по време на изготвянето на Американския диетичен справочник, документ, изготвен от Министерството на земеделието и здравето на САЩ, който е в основата на образованието за хранене и програмите за подпомагане на храните.
Групите за опазване на околната среда, хуманното отношение към животните и сдруженията за обществено здраве от много години съветват потребителите да избягват месото поради негативните ефекти, които консумацията на месни заготовки има върху здравето и околната среда, докато производителите на месо насърчават положителни качества. настоявайки за високото съдържание на протеини, витамини и желязо в тези продукти.