Докато храната, която ядем, се усвоява
Колко дълго храната, която ядем, се усвоява.
Замисляли ли сте се какво се случва с храните, които ядете? Обзалагам се, че повечето от вас не са се притеснявали от този проблем.
Повечето от нас мислят за едно и също нещо: Нашата работа е да даваме на тялото храна и то да се прави, както знае най-добре, и да ни дава жизнена енергия. Е, нещата не са толкова прости. Има редица фактори, които влияят върху качеството и скоростта на храносмилането, от които в крайна сметка зависи нашето собствено здраве. Например, колкото повече сурови плодове и зеленчуци ядем, толкова по-витаминизирани и енергизирани ще бъдем. Колкото повече фибри консумираме, толкова по-лесно ще бъде тялото ни да разтваря храната и да извлича нужните му хранителни вещества. Физическата активност също помага за улесняване на храносмилането, тъй като стимулира чревния транзит, предпазвайки ни от заболявания на дебелото черво. От друга страна, кафето, рафинираната захар, никотинът, месото, животинските мазнини, горещото масло, добавките и неудачните комбинации от храни правят храносмилането трудно и опияняващо.
Ключов фактор за бързото и ефективно храносмилане е видът храна, която ядем по време на хранене. Например, знаете ли, че една пържола може да остане в червата 2-3 дни, докато салата от зеленчуци или плодове се отстранява от системата за максимум един ден?
„Смъртта започва в дебелото черво“, казва Илия Мечиников (1845-1916), Нобелов лауреат по медицина. Изненадващо, но вярно. Всъщност ние сме това, което смиламе, а не това, което ядем. Ако храната се застоява твърде дълго в стомаха, тя достига до червата ни напълно неусвоена, гние и може дори да заседне там. Следователно ще имаме дебело черво, пълно с токсични вещества, които ще ни тровят бавно, ден след ден, тъй като това е благоприятна среда за размножаването на вредни бактерии и появата на чревни паразити.
Какво точно трябва да вземем предвид, когато седнем на масата? На първо място, фактът, че суровите храни се усвояват по-бързо от тези, приготвени чрез варене, печене, пържене. Важно е да знаем това и да не готвим нищо, което ни пречи. На второ място, трябва да знаем времето за храносмилане на всеки вид храна. По-долу е обобщена таблица, която ни показва колко дълго основните храни, консумирани от хората, излизат от стомаха и достигат до червата:
Плодови или зеленчукови сокове - 15-20 минути
Плодове и плодови смутита - 20-30 минути
Авокадо - 2 часа
Зеленчуци - 30-60 минути
Орехи, лешници и семена - 2-3 часа
Зърнени култури - 2 часа
Варени картофи - 2 часа (пържени картофи - 4 часа)
Мляко, кисело мляко, сметана - 2-3 часа
Сирене, сирене - 4-5 часа
Бобови растения (боб, грах, леща, нахут) - 1-2 часа
Кръстоцветни (зеле, карфиол, броколи) - 1 час
Варени яйца - 45-60 минути (омлетът е най-трудно смилаем, до 3 часа!)
Риба (в зависимост от това колко е мазна) - 30-60 минути
Пилешко месо - 2 часа
Пуйка, говеждо или агнешко - 3-4 часа
Свинско месо - 4-5 часа
Когато комбинираме няколко вида храна в една и съща чиния, храносмилателната ни система ще обработи препарата и ще го евакуира от стомаха през времето, дадено от храната, която е най-трудна за смилане. Че само храните, които съставляват препарат, няма да излязат от стомаха по реда на храносмилането на всеки, нали? Следователно, ако комбинираме плодове с лешници и сметана (класическата рецепта за вкусна плодова салата), плодовете, които обикновено се усвояват и оставят стомаха за максимум 30 минути, ще останат там в плен в продължение на 3 часа (докато лешниците и сметаната трябва да бъдат усвоени), те ще ферментират, ще подкислят вътрешната среда и вече няма да са ни от полза. Следователно плодовете се ядат на гладно и не се комбинират със зърнени храни, млечни продукти, ядки, фъстъци или семена, а месото не се яде с хляб. По този начин ще избегнем стагнацията на храната в стомаха за дълго време, до храносмилането на най-тежката.
Какви изводи правим от това? На първо място, би било по-добре да не започваме да подготвяме сложни рецепти, които всъщност не ни хранят и излишно изразходват парите, времето и енергията ни. Ястията трябва да съдържат възможно най-малко съставки, за предпочитане от същия клас. Какво още трябва да знаем? Фактът, че слюнката съдържа храносмилателни ензими и стимулира секрецията на стомашни сокове. Следователно, всяка хапка трябва да се дъвче дълго време, преди да бъде погълната. Логиката ни казва също да не пием вода или други течности преди, по време и веднага след хранене, защото ние разреждаме стомашните си сокове, които вече няма да имат силата да смилат напълно храната, която сме вложили в стомаха си. и така много скоро отново ще почувстваме глад. И така храната ни струва повече, отколкото би трябвало, напълняваме, разболяваме се и се чувстваме нещастни.
Всъщност нещата са много прости. Всичко, което трябва да направим, е да се информираме и да си сътрудничим с майката природа. По този начин ние взимаме здравето си в свои ръце и вече няма да зависим от алопатични лекари, които освен че ни учат нищо на храненето, ни опияняват и с лекарства, които всъщност не ни лекуват от нищо. Не забравяйте: неправилното хранене е причината за повечето заболявания, докато правилното хранене е в основата на нашето здраве. Природата ни е дарила с цялото оборудване, необходимо за да живеем здравословно в продължение на 100 години и дори повече. Всичко, което трябва да направим, е да ги познаваме и да спазваме техните закони.